Carte D’oR Yeni Tatlı Serisi : Çikolatalı Macaron

Blogdan bloga gezerken yarısı ısırılmış resimlerle tanıştım bu macaron denen lezzetle.. Her blogda her resimde biraz daha arttı merakım. Ama her fotoğrafın altında okuduğum uzun uzun yazılar, dikkat edilmesi gereken noktalar, merakımın yanında korkumu da arttırdı ve uzun süre yaklaşamadım yanına. Sonra bir gün şeytanın bacağını kırdım. Evde kendi çektiğim fındık tozu ile ilk denememi yaptım. Ve sonuç elbette hüsran.. İlk denemeden çıkardığım ders bu macaron denen olay için çok ince çekilmiş fındık, badem tozu ve pudra şekeri kullanmak gerekliymiş evde benim çektiğim ile olmuyormuş dedim ve uzun bir süre rafa kaldırdım kendisini.. Yine sadece fotoğraflarına bakmaya İstanbul’da en güzel neresi yapıyor diye aramalara başladım.

Sonra bir gün bir organizasyonda Ayşem’in getirdiği kavunlu macaronları yedim ve yeniden alevlendi macaron sevdam. Ardından Paris’e gidince macaron neymiş bir kez daha öğrendim. Bu sefer iyice korkar oldum tekrar denemekten… Ta kii bir gün reklamlarda Carte D’or’un yeni tatlı serisi arasında Çikolatalı Macaron ismini duyana kadar. İşte dedim aradığım fırsat. İçinde toz kısmı hazır olduğuna göre yaparım ben bu macaronu. Hemen ertesi sabah marketlerde aramalara başladım. Etrafta ne kadar büyük market varsa hepsine girdim çıktım, yok! Ben bulamadım ama deneyen başarabilen varmı diye arkadaşlarıma sorarken Carte D’or duymuş beni. Ertesi gün kapı çaldı ve deli gibi aradığım o macaronlar elimdeydi.

DSC_2181

Reklamları gördükten, kutuyu elime aldıktan sonra ilk düşüncem ve hayalim, kutunun arkasında yazan bütün talimatlara uyacak, harika macaronlar yapacaktım. Bu yüzden Cuma akşamı yorgunluktan ölüyor olmama rağmen yüzümde kocaman bir gülümseme ile elimde kutu daldım yine de mutfağa. Kutunun arkasında yazanları okudum. Herşey çok basit yaparım ben bunu dedim bir kez daha.

DSC_2186

Önce 2 adet yumurtanın beyazını kar gibi olana kadar çırptım. Sonra üzerinde çikolatalı macaron yazan toz karışımı ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırdım.

DSC_2188 DSC_2191 DSC_2193

Hazırladığım hamurdan bir tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine 3-4 cm çapında yuvarlaklar döktüm. Ben ne kadar düzgün döksemde bazıların kendi kendilerine yamuk yayılmaları moralimi bozmadı önce. Tepsiyi soğuk fırına koydum ve yazdığı gibi fırının en düşük sıcaklığı 75 C’de 20 dakika pişirdim. Sonra fırını 150 C’ye getirip tam 15 dakika daha pişirdim. Fırının kapağını bu süre zarfında hiç açmadım ama camdan gördüğüm manzara moralimin bozulmasına yetti açıkçası. Macaronlarımın yamuk yayılmamasının dışında üzerleri çatladı ve kabarmadı. İyi bir macaron yapmanın onayı sayılan eteklenmesinin ise yakınından bile geçemedim. Evet benim gibi çikolata manyağı biri için çok lezzetli yamuk çikolatalı kurabiyelerim olmuştu ama kesinlikle macaron değillerdi.

DSC_2194 DSC_2196

Kurabiyeleri öylece fırın tepsisinde bırakıp bilgisayarın başına geçtim. Tekrar püf noktalarını, tekrar tekrar nasıl yapıldığını nasıl pişirildiğini okudum. Orjinal tarifin çoğunda yumurta beyazının bile gramajla koyulduğunu, neredeyse hepsinin oda sıcaklığında yumurta ile yapıldığını, bir sıkma torbası ile sıkıldığını ve önceden ısıtılmış fırında pişirildiğini bir kez daha tekrar edip aklımda sabah yapacağım ikinci deneme planları ile yattım.

Sabah gözümü rüyama bile giren macaronlar ile açtım. Daha kahvaltı yapmadan ikinci deneme için kendimi mutfağa attım. Bu sefer bir önceki denememde yumurtalarım iri olduğu için yumurta beyazının fazla geldiğini düşünüp 1,5 yumurta beyazı kullandım. Hatta bu sefer yumurta beyazlarını cam bir kasede çırptım.

DSC_2199 DSC_2200

Macaron karışımının önce yarısını eleyerek ekledim. Biraz karıştırıp ikinci yarısını eleyerek eklemeye devam ettim. Bu sefer biraz daha koyu bir karışım elde ettim.

DSC_2202 DSC_2204

Karışımı sıkma torbasına doldurup sıktım. Şekiller daha iyi oldu.

DSC_2207

Ayrıca macaronları pişirmeden önce üzerlerinin kabuk tutması için 30 dakika kadar bekledim. Daha önceki soğuk fırın denememin aksine bu sefer fırını önceden 140 C’ye ısıttım ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirdim.

Ve sonuç, evet bir öncekilere göre daha iyi oldu. Çok hafif eteklendi. Biraz kabardı. Ama yine üzerleri çatladı.

DSC_2210

Yani bana göre yine lezzetli bir kurabiye olmanın ötesine geçemedi ve macaron olmaya ancak bu kadar yaklaştı.

DSC_2214

Sonuç olarak bu ürünü denemek  isteyenlere şunu söyleyebilirim ki, sizde benim gibi bu ürünü alıp hemen kutunun üzerindeki gibi süper şekilli makaronlar yapacağınızı düşünmeyin. Bu ürünü iki kez denememden benim çıkardığım sonuç, macaron yapmak hala çok kez deneme, hamuru ve fırınınızı iyi tanıma gerektiren bir ustalık bence.  Ama zaten macaron konusunda deneyimli iseniz bu hazır karışım size ancak o zaman makaron konusunda kolaylık sağlayabilir sanırım.  Bu yüzden bu ürün ile ilk denemeleriniz sonucunda sizlerin de macaron yerine benim gibi çok lezzetli çikolatalı kurabiyeleriniz olduğunuzda hayal kırıklığına uğramayın.

Son olarak Carte D’or a ürünler için teşekkür ediyorum fakat ürün ile birlikte macaron yapmanın püf noktaları ile ilgili bir video, bir uygulama da rica ediyorum.. Bu sanırım benim gibi macaron yapımına ilgi duyan herkese faydalı olur. Böylece ürünü arkasındaki talimatlara göre uygulayıp fırından çıkardıklarında benim gibi hüsran ile başbaşa kalmazlar..

Şimdilik benden bukadar. Bir süre macaron yapmaya tekrar cesaret edebilirmiyim bilmiyorum ama pes etmeyeceğim. :) Yeni denemeler yaptığımda sonuçları sizler ile paylaşmaya devam ediyor olacağım..

 

Tags: , , , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


16 Comments

  • Elinize emeğinize sağlık :) Tariflere bakıp yapamayanlar ve Macaron tatmak isteyenleri de Handenin Fırını​ ‘na bekleriz :)

     
  • İştah açıcı! Sizden özendik, yarın biz de yapıyoruz :) Paylaşımınız çok yararlı oldu, teşekkürler :)

     
  • Burak Dikici

    Ben denedim, çok güzel oldu. Aşağıdaki adresten faydalanabilirsiniz, kolay gelsin :)

    http://www.cartedor.com.tr/urun_detay.aspx?urun_id=40&category_id=6

     
  • yesilsaclirosa

    benim de ilk denemem aynen dediğiniz gibi şekil konusunda tam bir hüsranla sonuçlandı, ikinci seferde ise kağıt muffin kalıpları kullandım ilkine göre baya iyi oldu hatta kutuda verilen sayıdan daha fazla macaronum oldu :P

     
  • elçin bayram

    bu tatlı çok lezzetli.bence hepiniz deneyin.iştahınızı açar bu.benim iştahımı açtı çünkü.

     
  • selen helvacı

    carte dor un macaronunu ben de denedim bence en önemli püf noktası hiç bi şekilde fırının kapağını açmicaksınız ve yaptıktan 1 gün sonra yiyeceksiniz

     
    • moralinizi bozmayın, 3. de inanılmaz güzel olacak (deneyim konuşuyor) pastaneden tanesi anoırmal bir rakkama satılan bu muhteşem şeyi yapmak için biraz emek ve deneyim gerekiyor, ben şimdi hiç sorunsuz yapıyorum, ve kolay yol şunu buldum, fırında ilk ön pişirmeyi yapmıyorum oda sıkaclığında 20 dakika bekletip sonra önceden ısıtılmış fırına koyuyorum nefis oluyorlar ve bir de kaşıkla değil, sıkma torbası ile yapıyorum. Benim de duyduğum carte dor yapılışını gösteren film çekmiş yakında sitede izleyebilecekmişiz. Nefis bir lezzet ve yakında bir başka çeşit daha sürpriz geliyormuş bize. Ben günde bir kutu yapar oldum, eşim ve oğlum olmadımı mızmızlanıyorlar, bende arada kaçamağın en güzelini macaronla yapıyorum….

       
      • Aaa sonunda beklediğim an olacak o video. Umarım biran önce yayına girer :) Bu makaron konusuna gerçekten kafayı taktım ama henüz istediğim gibi bir sonuç alamadım ne yazık ki :)

         
  • tatlıcı

    Yazınızı okuyunca ben de denemek istedim. Normalde macaron yapımı çok çok zor. Resimlerdeki hali de gayet guzel elinize sağlık. Başka deneyenler de olmuş http://www.tarifname.net/2011/02/carte-dor-ile-macaron.html bence olacak:)))

     
  • salih akkaya

    bu linki bulsaydınız CARTE DOR REKLAMINA GEREK KALMAZDI…..http://4.bp.blogspot.com/_FJwn0S8rDWE/TPUvzhFRrLI/AAAAAAAAFO4/OCYJvYY-Ht0/s1600/2010-11-30.jpg

     
    • Öncelikle paylaştığınız tarif için teşekkür ederim Salih bey. Fakat siz de yazıyı baştan sona okuyabilseydiniz daha önce benzer tarifler ile başarısızlığa uğradığımı, ayrıca bu yazının reklamdan çok ürünü denemem sonucundaki olumlu ve olumsuz görüşlerimi içerdiğini ve bu deneyimleri ürünü almak isteyenler ile paylaşmaktan ibaret olduğunu görebilirdiniz.

      Yine de ilginize teşekkürler..

       
  • Merhaba yazınızı okuduktan sonra açıkçaı gözüm korktu ama ben hazır almadan kendim denemek istiyorum yine de sonuçta insanın kendi ortaya çıkardığı ilk başlarda bozuk olsa bile eminim daha keyif verici olur.Nasıl olsa öğreniriz denemeye devam sevgiler…

     
  • ben korkmaya devam edeyim öyleyse….ellerine sağlık…

     
  • bu konuda bir süredir araştırma halindeyim ben de denemek istiyorum bakalım hayırlısı en çok sevdiğim şey de bu deneyim paylaşmak ne kadar güzel ve dürüstçe anlatmışsın ağzına ve elne sağlık

     
  • bende denemeye cesaret edemiyordum hiç,iyice tırstım şimdi yaseminciğim:)bir kaç denemeden sonra tutturacaksın eminim:)
    çok öpüyorum canım

     
  • gülsen karabıçak atun

    Güzel olmuş güzel elinize sağlık tadı güzeldir .denedikce dahada güzelleri çıkar:))

     
 

 

Add a comment

required

required

optional