Zeytinyağlı Pırasa

Benim bir gün herhangi bir davet sofrası için Zeytinyağlı Pırasa pişirip tarifini vereceğime sanırım 1 yıl öncesine kadar ben dahil kimse inanmazdı. Çünkü pırasayı börek haricinde ağzıma koymazdım.

Ama geçen kış şurada anlattığım olayda birden kereviz yemeye başladığım gibi bu sene de birden bir Pırasa aşkı başladı bende. 29 yıldır hiç yemediğim o yemeği, birgün birden garip bir şekilde canım çekti. Gittim aldım geldim. Ama pırasadan o kadar uzaktım ki, hatta ilk yapışımda internetten birkaç tarife bile baktım. Sonra yıllardır bu anı bekliyormuş gibi pişer pişmez koca bir tabak aldım. Daha ilk lokmada kendime neden ben yemeği bugüne kadar yemiyordum ki acaba diye sormadım değil. Bu yüzden şimdi aradaki açığı kapatmak için her fırsatta Pırasa pişiriyorum diyebilirim. Bu yüzden yeniyıl soframızın zeytinyağlıları arasında da baş sıralardaydı kendisi..

DSC_1521

Malzemeler

  • 1/2 kg pırasa
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1/2 limonun suyu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Süslemek için dereotu

Soğanı yemeklik olarak küçük küçük doğruyoruz. Havucu soyup boylamasına ortadan ikiye kesiyoruz ve yarım ay şeklinde doğruyoruz. Pırasaları yıkayıp 3 parmak uzunluğunda verev şekilde doğruyoruz. (Baklava dilimi gibi) Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz.

Sıvıyağı ve soğanları bir tencere koyup soğanlar pembeleşene kadar arada karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra şekeri, havuçları ve pırasaları ekleyip 1-2 dakika daha arada karıştırarak kavuruyoruz. Suyunu, pirinci ve tuzu ekleyip pırasalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra yarım limon suyunu ekleyip hafif ılınınca üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


2 Comments

  • elinize sağlık yasemin hanım,lise yıllarım geldi aklıma o yıllarda pırasayı tabak tabak yerdim.Şöyle bol limonlu ne iştah açıcıydı işte şimdi bilirsiniz ya o şekilde:)

    Sınıfta hoca en çok hangi yemeği sorduğunda bir tek ben pırasa demiştimde kahkahaların altında yanaklarım al al olmuştu.

    Bazen uzun boylu olmamın sırrını soranlara pırasa yemekte diye cevap veriyorum.

    Lezzete geç ulaşmışsınız lakin faydaları ile bu yemeği bırakamayacaksınız.

    Kelimeleriniz anlamını yitirmesin…

     
 

 

Add a comment

required

required

optional