Funiyki (Torpil) – Nigar Sargın

Etkinliğimizin son tarifi sevgili arkadaşım Nigar’dan geliyor. Bulgaristan’daki ismiyle Funiyki bizim bildiğimiz ismiyle Torpil bu harika tarifin adı. Yapımı fotoğraflardan her ne kadar oyalayıcı görünse de hem görüntüsüne hem tadına değer bir lezzet kesinlikle :)

yeni 083

Malzemeler

Hamur İçin

  • 2 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı (nescafe fincanı) yoğurt
  • 1 kahve fincanı( nescafe fincanı) şeker
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olana kadar un ekliyoruz.)

Kreması İçin

  • 1 kg süt
  • 1 paket Ahududu aromalı nişasta (Bulgaristan pazarlarında bulunabilir.)
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım bardak su

Üzeri için

  • 1 kâse öğütülmüş ceviz

Yapılışı

Tüm hamur malzemelerini derin bir kapta yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Bir kâsede nişastayı yarım bardak suyla topak olmadan karıştırıyoruz. Sütü tencereye koyup ılınınca nişastayı ekleyip karıştırıyoruz. Şekeri de ekleyip muhallebi oluncaya kadar pişiriyoruz. Muhallebiyi soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

yeni 073 yeni 077 yeni 072

Hamuru küçük parçalara ayırıp oklavayla yufkalar açıyoruz. Yufkalardan 1–2 cm genişliğinde şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz külah kalıplarına doluyoruz. Sarma işlemini en alttan başlayarak yapıyoruz. (Sarma işlemi sırasında her şerit birazcık (1 mm kadar) diğerinin üstüne gelmeli, yani hafif üst üste binecek şekilde sarılması gerekiyor.) (Ayrıca külahları sararken alt kısmının delik kalmamasına dikkat etmeliyiz, muhallebi oradan akabiliyor.) Önceden 180–200 C ısıtılmış fırında hafif kızarana dek pişiriyoruz ve daha sıcakken külah kalıplarından dikkatlice çıkartıyoruz. Bir tepsiye koyup soğumalarını bekliyoruz.

yeni 076 yeni 080 yeni 081

Biraz soğuduktan sonra külahları muhallebiyle doldurup, külahın ağız kısmına öğütülmüş ceviz serpiyoruz. Külahın yanlarına da, isteğe göre pudra şekeri serpilebilir.

yeni 082 yeni 085

KALIPLARI PASTA MALZEMELERİ SATAN YERLERDE BULABİLİRSİNİZ.

Afiyet olsun.

Nigar Sargın

http://www.lutenitsa.blogspot.com/

Bu ve bunun gibi birbirinden lezzetli ve farklı Bulgaristan lezzeti için Nigar’ın bloguna göz atmayı unutmayım derim.

 

Tags: , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


2 Comments

  • bernaege

    bu tatlının adı funiyki değil funika dır. bır ıkıncısı bır tane kalıptan degıl en az 10 tane kalıba ıhtıyac vardır. bır ucuncusude ıcıne bulgarıstan nısastası olan pudıng konmaz orjınalıne krema yapılır ozel kreması vardır. seklıde tam olarak bu degıldır. en azından benım dukkanımda yapılısı ve malzemelerı bu degıl.

     
  • bu külah kalıplarını seviyorum bir tane edinmeli

     
 

 

Add a comment

required

required

optional