Yeni yıl yaklaştıkça beni bir heyecan sardı. Kaç kişi olacağız, kimler neler sever, çok yorulmadan, misafirlerden kopmadan hem sunumu şık hem servisi rahat neler yapabilirim teleşındayım. Bu yüzden bugünleri yeni şeyler deneyerek geçirmeye çalışıyorum ama listem hala net değil. İşte bu tavukta o akşam için yaptığım denemelerden sadece biri. Bizim hindiyle aramız iyi olmadığı için tavukla denediğim bu tarfi siz yılbaşı akşamı için dilerseniz hindi ile de deneyebilirsiniz. Bu arada küçük bir not; hem şık bir görünüme hemde çok lezzetli bir aromaya sahip bu sos ile hindi yada tavuğunuzu sabahtan hatta bir gece önceden soslayıp servis edeceğiniz gün pişirmeniz, yemeğinizin hem daha lezzetli olmasını hem de zamandan kazanmanızı sağlayacaktır.

Untitled-1 copy

Malzemeler

  • 1 adet bütün tavuk
  • 200 gr yoğurt
  • 2,5 cm çapında taze zencefil
  • 2 yeşil sivri biber yada kırmızı biber (Acı seviyorsanız acı kullanabilirsiniz)
  • 1 avuç maydanoz
  • 4 diş sarımsak
  • 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
  • 1 çay kaşığı gram masala (aktarlarda bulabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 50 gr tereyağı (eritilmiş)

Tavuğumuzun bacak ve göğüs kısmına bıçağı birkaç kez batırarak sosu çekebilmesi için küçük kesikler açıyoruz.

Sosumuzu hazırlamak için rondoda zencefil, biber, maydanoz ve sarımsakları doğruyoruz. (Dilerseniz kesikin bir bıçak yardımıyla kendinizde küçük küçük doğrayabilirsiniz.) Tüm bu malzemeyi yoğurda karıştırıp, üzerine rendelenmiş limon kabuğumuzu, limon suyunu ve baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Hazırladığımız bu sosu tavuğun her tarfına bolca sürüyoruz (kalan kısmı ayırıyoruz) ve üzeri örtülü bir kap yada plastik poşet içerisinde en az 4 saat yada mümkünse bir gece bekletiyoruz.

DSC_1377

Pişireceğimiz zaman tavuğu 1 saat öncesinden dolaptan çıkararak oda ısısına gelmesini bekliyoruz ve pişirme tepsimize yerleştiriyoruz. Erittiğimiz tereyağını tavuğun üzerine serpiyoruz.

Fırını 190 C’ye getirip 1 saat 20 dakika pişiriyoruz. Bu sürede 15-20 dakikada bir açıp kalan sosu tavuğumuzun üzerine döküyoruz.

Piştikten sonra servis tabağına alıp pilav ve yeşillikler ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , ,