Elde açılmış incecik yukalar ile sarılmış, fırından yeni çıkmış, sıcacık ve çıtır çıtır bir böreğe kim hayır diyebilir ki? Şahsen ben sofrada el açması börek olursa başka hiçbirşey aramam aslında :) ama böreği hep annemin ellerinden yemeğe alıştığım için ben çok beceriksizim bu konuda. Siz yufka açmak konusunda benim kadar kötü değilseniz Keyifli Tatlar blogunun sahibi Nalan hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı bu çıtır çıtır böreğe de masanızda yer açın derim.

patatesliborek 

Malzemeler

  • 4 bardak ılık su
  • Aldığı kadar un
  • Tuz
  • Aralarını yağlamak için 1 çay bardağı sıvıyağ + 1 çay bardağı erimiş tereyağı

İç malzemeler

  • 250 gr kıyma
  • 3 adet orta boy haşlanmış patates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

Yoğurma kabının içerisine ılık su konur, tuz ilave edilir ve yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. 1-1,5 saat dinlemeye bırakılır.

Diğer taraftan soğanlar yemeklik doğranır ve iki kaşık yağ ile kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Haşlanmış patatesler ve baharatı eklenerek ateşten indirilir. Soğumaya bırakılır.

Dinlenmiş hamur 6 bezeye bölünür. Bir beze servis tabağı genişliğinde açılır ve sıvıyağlı karışım ile bolca yağlanır. Diğer bir beze daha servis tabağı genişliğinde açılır ve yağlanmış olan hamurun üzerine konur ve üzeri yağlanır. Kenar taraflarından çekilerek açılabilidiğ kadar açılır.  Kenar kısımları boyunca iç malzemelesi konur ve kıvrılarak içe doğru rulo yapılır. Orta kısıma gelelene kadar her taraftan rulo yapılır. Hamur ortada yırtılır ve simit şeklinde olur. Bir taraftan kesilerek kol böreği şeklinde tepsiye döşenir. Diğer bezelere de aynı işlemler uygulanır ve üzerine oda sıcaklılığında tereyağ sürülür. 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Kerilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Nalan Önem

http://www.keyiflitadlar.com

Tags: