Çıtır Ekmek Kasesinde Süzme Mercimek Çorbası – Ergül Baykaran

Ana yemeklerden, mezelerden, salatalardan, tatlılardan bahsediyoruz ama uzun sürecek bir gece çorbasız olur mu hiç? Hem gecenin başında hem de gecenin ilerleyen saatlerinde acıktığımızda Ergül hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı ve minik çıtır ekmeklerin içinde sunarak farklılık kattığı bu mercimek çorbasına kimsenin hayır diyeceğini sanmıyorum. Ne dersiniz?

100_1440

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 kaşık silme un
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • 2 kaşık tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • pulbiber
  • Yuvarlak küçük ekmek (sandviç ekmeği değil normal küçük ekmek)
  • 3 kaşık zeytinyağ, kekik, tuz

Yapılışı
Mercimeker kaynayan suya atılır, arada üzerine biriken köpükleri alınarak  iyice pişirilir. 2 kaşık sıvıyağda 2 kaşık un pembeleşene kadar kavrulur. 1 tatlı kaşığı salça ilave edilerek ateşten alınıp pişen mercimeklere ilave edilir. Blendrla iyice ezilir, tekrar ateşe koyup kıvamı sıcak su ile ayarlanıp 2 -3 dakika kaynatılır. Tuzu eklenip ateşten alınır .
Ekmeklerin üzerleri kapak gibi kesilerek içleri oyulur. Zeytinyağının içine kekik ve tuz eklenerek ekmeklerin içleri yağlanır. Yemeğe 15 dakika kala ıstılmış fırının ızgara kısmında kızarana kadar tutulur.
Tereyağ eritilir, pulbiber eklenir .
Pişen çorba ekmeklerin içine doldurulur, üzerlerine eritilmiş tereyağ gezdirilip sıcak servis yapılır .
NOT: Ekmekler yağlandığı için kurumuyor çıtır çıtır çok güzel oluyor denmenizi tavsiye ederim.

Ergül Baykaran

http://dogada.blogspot.com/

 

Tags: , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


 

 

Add a comment

required

required

optional