Biliyorum daha çok erken ama açıkçası biraz hayal kırıklığı içerisindeydim bu etkinlik için. Kimseden ses seda çıkmayınca acaba katılım olmaz mı diye endişenmeye başlamıştım. Bende hergün yılbaşı için kendim bir tarif yazar yine de yılbaşını evde geçireceklere bir tarif derlemesi yaparım diye düşünüyordum.

Bu yüzden bugün Ayşe hanımın mailini görünce nasıl sevindim anlatamam. İşte ilk tarifimiz Bursa’dan Ayşe Tuncelli hanıma ait. Ayşe hanım bizlerle kat kat ve yumuşacık olduğunu söylediği çok lezzetli bir poğaça tarifi paylaşmış. Yılbaşı hazırlıkları devam ederken yemek öncesi 5 çayının yanında yada Yılbaşını evde geçirip sabah geç saatte uyandıktan sonra keyifli bir kahvaltı yapmak istediğimizde güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum bu poğaçanın.

gülendam

Malzemeler

  • 1 paket toz (instant) maya
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşıgı tuz
  • Alabildiği kadar un

İç Malzemesi

  • 1 adet soğan
  • 4 adet orta boy patates
  • 1 adet domates
  • Tuz, Karabiber

4 adat orta boy patatesi haşlayıp rendeliyoruz. Bir adet soğanı yemeklik doğrayı az sıvıyağda kavuruyoruz. Soğanlarımız pembeleşince bir adet rendelenmiş domatesimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesimizde hafif kavrulunca haşlayıp rendelediğimiz patateslerimize ekliyoruz. Tuz ve bol karabiber ile lezzetlendiriyoruz.

Hamurumuzu hazırlamak için mayanın üzerine ılık süt döküp karıştırıyoruz ve önce tuzu sonra azar azar unu ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru naylon temiz bir poşete koyup agzını kapatıyoruz. Hamur bu şekilde dinleniyor ve kabarıyor. Daha sonra kividen biraz küçük bir hamur alıp elımizi sıvı yağ ile yağlayıp guzelce yağa bulayarak  elimizle açıyoruz. Oklava ile açar gibi inceldikten sonra patatesli harcı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloyu bir ucundan başlayarak içeri doğru  kıvırıyoruz ve gül şeklini veriyoruz. Hazırladığımız ruloları yağlanmış tepsiye dizip 175 C’de kabarıp üzerleri hafif pembleşene kadar pişiriyoruz. Not:Üzerine birşey sürülmüyor.

Ayşe Tuncelli – BURSA

 

Tags: , , ,