Sanırım bizim evde olduğu gibi çoğumuzun sofralarının vazgeçilmezidir pilavlar. İster tavuk pişmiş olsun isterseniz et yanında güzel bir pilav varsa başka bir lezzet kazanır değil mi?

Sıradaki tarifimizde ise, işte sofralarımızın olmazsa olmazı o pilava hem lezzet hem de şık bir sunum katmış Gülsen hanım ve yılbaşı sofralarınızda yer alması için bizlerle paylaşmış.

ezogelinpilavi

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel yada arpa şehriye
  • 1 su bardağı tuzlu suda bekletilmiş pirinç
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 tane ince kıyılmış pırasa
  • 2 tane ince kıyılmış sivri biber
  • 1 tane ince kıyılmış kırmızı biber
  • 2 tane küp doğranmış domates
  • 50 gr tereyağ
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • 3,5 su bardağı su yada et suyu
  • Tuz, karabiber
  • 8 – 10 damla limon
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı
1. Tencerede sıvıyağ ve tereyağ kızdırılır. Şehriye konulur pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Yıkanmış bulgur, pirinç ilave edilir. Limon suyu ve şekerle 3- 4 dakika kavrulur
3. Pırasa, biber, domates ilave edilir ve biraz daha kavrulur.
4. Etsuyu yada su, karabiber, tuz ilave edilir ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir
5. Ocaktan alınır demlendirilir. Kıyılmış maydanozla servis edilir
Afiyet olsun.
Gülsen Karabıçak Atun

 

Tags: , , ,