
Patlıcanlı Makarna
En son küçük bir tatile çıkıyorum, dönüşte biraz geriden de olsa kesin yakalarım ben sizi diye büyük sözler etmeye devam ederken, benim sözler koskocaman bir yalan oldu. Farkındayım.
O küçük tatilin ardından en kötüsü bayramda, hem dinlenirim hem eksik kalan 10 günü bol tatlıyla tamamlar kendimi affettiririm derken, bayram benim yorgunluğumu almaya bile yetmedi. Arka arkaya eklenen başka planlar, küçük kaçamaklar, eski işler, yeni projeler, bunun gibi birbirine ardına eklenen sayısız bahane derken ara uzadı gitti. Bunun da farkındayım.
Bu yüzden şimdi yenibir tarif ile hızlıca bir dönüş ve sık sık yazacağım yazılar tutamadığım sözü unutturur umarım diyebiliyorum sadece..
Malzemeler
- 1/2 paket dilediğiniz makarna
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 3-4 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2-3 sap ince kıyılmış taze fesleğen
- Tuz, Karabiber, Nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğruyoruz ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra kurulayıp kızgın yağda hafif kızartıyoruz ve yağının süzülmesi için havlu peçete üzerine alıyoruz.
Bu sırada biraz tuz eklenmiş bol kaynar suda makarnamızı haşlayıp suyunu süzüyoruz.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ince ince doğranmış soğanımızı hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Yine ince ince doğradığımız sarımsaklarımızı ekleyip 1-2 kere daha karıştırıyoruz. Salçayı ve domatesleri de ekledikten sonra salça eriyene kadar karıştırıyoruz. Patlıcanları ve damak zevkimize göre baharatları ekledikten sonra domatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Domatesler yumuşadıktan sonra dilerseniz haşlanmış makarnanızla karıştırabilir yada makarnanızın üzerinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.


9 Comments
nesrin
Ben de bu kiz nerelerde diyordum. Nefis bir makarna olmus. Ellerine saglik. Sevgiler…
şükran ünal
Sevgili Yasemin bloğumuzu hepimiz zaman zaman aksatıyoruz kolay değil bu koşuşturmalar arasında düzenli yazı yazabilmek.. zaten patlıcanlı makarna da unutturacak lezzete görünüyor.. Görüşmek üzere sevgiler..
birsence
şekercim bende aynısıyım asla arayı açmam derken uğradığım yok siteme:))ne yapalım olmuyor işte herzaman istediğimiz gibi..yorgunluk zamansızlık hepimizin başında…makrnan çok lezzetli görünüyor…ellerine sağlık…
Kendimce
2 gündür yemin ederim şunu yapmak aklımda o kadar çok canım istedi ki senin sitende karşıma çıktı ellerine sağlık
mine
ellerine sağlık bizler nasılsa buralardayız önemli olan keyif almak yapılanlardan …
Kuzinede Kızaran Ekmek
Yasemin’im, ben de biraz oradan biraz buradan derken arayı açtım blog yazmada. Halden anlarım 🙂
yasemin
@Kuzinede Kızaran Ekmek, Sizlerden de uzak kaldım ya.. Kış geceleri uzun 🙂 arayı kapatırız değil mi canım?
mine
Yaseminciğim çok nefis görünüyor ellerine sağlık sevgiler…
yasemin
@mine, çok teşekkür ederim canım 🙂