5.gün: HasanPaşa Köftesi

Yine bir haftasonu bana hiç haber vermeden gelmiş ve geçip gitmiş bile. Bende arkasından bu hafta da dinlenemedim diyerek bakakalmışım sadece…

Her yaz olduğu gibi bu yaz da hareketli geçiyor bizim evde. Bizim küçük kaçamaklarımız, İzmir’den özlediklerimiz, yanına taa uzak ülkelerden ağırladıklarımız derken, işi hiç saymıyorum bile.. Hal böyle olunca bu sözü vermiş olmam isabet olmuş galiba. Bu sözün ağırlığı olmasa bu Ramazan tek bir yazıyla biterdi anladığım kadarıyla.

IMG_1320

Gün bitmeden, lafı çok uzatmadan, neyse en azından bugünü de atlattık! verdiğimiz sözü tuttuk! diyerek bugünün menüsündeki tarifimize..

Malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
  • Tuz, Karabiber, Kimyon, Kırmızı biber, Nane

Püre için

  • 3 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz
  • Dilerseniz 1 çay bardağı kaşar peyniri

Salçalı Su için

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su

Püreyi hazırlamak için patatesleri iyice haşlıyoruz. Kabuklarını soyup çatalla eziyoruz. Bir tencereye tereyağını alıp eritiyoruz. Üzerine patatesleri ekleyip, tuzunu koyuyoruz. Karıştırarak sütü ve dilerseniz kaşar peynirini ekliyoruz. Ben bu aşamada el blendırından geçirip pürüzsüz olmasını sağlıyorum.

IMG_1311 Köfte için, tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ve 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimizle resimdeki gibi çanak şekli veriyoruz. (Ortaları çukur olucak.)

Hazırladığımız çanakları borcama dizip üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz ve önceden 200 C’ye ısıttığımız fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Bu sürenin sonunda fırından köfteleri çıkarıp, ortalarına patates püresi dolduruyoruz. (Sıkma torbasından sıkarak şekilli doldurabilirsiniz yada vaktiniz yok ise yemek kaşığı ile ortalarına 1’er yemek kaşığı koyabilirsiniz.)

Bu sırada başka bir kapta 1 yemek kaşığı salça ile 1 su bardağı suyu karıştırıp salçalı su hazırlıyoruz ve bu karışımı köftelerin üzerinde gezdiriyoruz. Tekrar fırına koyup hafif pembeleşene kadar 15 dakika kadar daha pişiriyoruz.

Ben üzerine toz parmesan serptim siz dilerseniz kaşar peyniri rendeside koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ve komşu mutfaklarda pişenler

Peçeteden Notlar: Çervişli Kolaçiç
Çikolata Kavanozum: Kırmızı Meyveli Süpriz Pasta
Cafe’s Derin: Soğuk Ayran Çorbası
Devletşah: Somon Köftesi

Kitchen-Art: Kahvaltı Köyü
Yemek Zevki: Erişteli Kabaklı Börek / Fırında Şinitzel
Narince: Arnavut Ciğeri
Mutfak Sırları: Frenk İnciri Şerbeti
Sihirli Mutfağım: Mantarlı Tavuk Sarma

 

Tags: , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


4 Comments

  • Kurabiye

    Ben buna bayıldım :)) bu akşam yapmak istiyorum ama bi sorum var. Patatesleri tereyagında ne kadar pişiriyoruz? Güzel tarifler için teşekkürler Yasemincim. :)) Herkese hayırlı Ramazanlar :))

     
    • @Kurabiye, Sadece tereyağıeriyene kadar canım. Çok uzun süre pişirmene gerek yok. Patateslere tereyağı lazzeti bulaşsın yeter :)

      Şimdiden afiyet olsun.

       
  • çok sevdiğim bir köftedir eline sağlık canım. sevgiler

     
  • fuatgencal

    Hayırlı haftalar. Ellerinize sağlık. Çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

     
 

 

Add a comment

required

required

optional