Son yazılarıma bakıyorumda her yazıma aynı şekilde başlamışım son günlerde. Hepsinde yazılarımın arasının açıldığının farkında olduğumu ve daha sık yazacağımı söylüyorum. Evet ne yazık ki bir kere daha aynı şeyleri söyleyerek başlayacağım. Kafam yeni projem ile o kadar yoğun ki biraz bu tarafı ihmal ediyorum, farkındayım.

Buraya kadarlık kısım alıştığınız sözler sanırım ama bu sefer daha iddalı bir cümle ile devam edeceğim işte :) Ne kadar başarırım bilmiyorum ama bereketli sofraların kurulduğu bu Ramazan ayı boyunca her gün yeni bir tarif yayınlamayı hedefliyorum. Ve öncelikle herkese hayırlı Ramazanlar dileyip, ilk günün tarifine hızlıca geçiyorum.

IMG_9998

Bu kadar yıldır ismini ilk kez 2 ay önce duyduğum ve adından etkilenip hem görüntüsünü hem lezzetini merak edip denediğim bir tarif bu BeliBükük. Dahası patlıcanın tam mevsiminde olduğumuz bu günlerde, pratikliği, lezzeti ve hafifliğiyle iftar sofralarına yakışacağını düşündüğüm bir tarif…

Yanına tereyağlı bir pilav ve buz gibi bir cacık oldumu, işte size küçük bir ziyafet :)

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 2-3 adet domates
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kekik
  • Nane
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Resimdeki gibi bir tarafları kopmayacak şekilde 2’şer parmak arayla verevine kesikler atıyoruz ve bol tuzlu suda bekletiyoruz.

Bu sırada köfteleri hazırlamak için, kıymamızın içerisine sevdiğimiz baharatları koyup (Ben kullandıklarımı yazdım.  Siz sevdiğiniz baharatları ekleyip çıkarabilir miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.) yoğuruyoruz.

IMG_9989 IMG_9993

Hazırladığımız harç ile cevizden küçük köfteler hazırlayıp, patlıcanların kesiklerine yerleştiriyoruz. (Bu işlemi yaparken köftelerin şeklinin bozulması önemli değil. Önemli olan kesiklere koyduğunuz köfteler sayesinde patlıcanların kesiklerden kopmadan yuvarlanması.)

Tüm patlıcanların kesiklerini köfteler ile doldurup yuvarlanmalarını sağladıktan sonra çok derin olmayan bir tencereye yerleştiriyoruz. (Eğer kıymanız artarsa küçük köfteler hazırlayıp tencereye atabilirsiniz.) Patlıcanları yerleştirdikten sonra 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp köfteli patlıcanların üzerini kaplıyoruz. Domateslerin büyüklüğüne göre 2-3 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra bunları da soğanların üzerine koyuyoruz. 3-4 diş sarımsağı iri iri doğrayıp ekliyoruz. Tuz serpip, 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerinde gezdirdikten sonra kısık ateşte 40-50 dakika pişiriyoruz. Sebzelerin suyu yemeğin pişmesi için yeterli oluyor fakat arada kontrol edip gerekirse 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.

IMG_9994 IMG_9996

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , ,