15.gün: Ajvar Soslu Kanepeler

Ah sonunda yarısına geldik, ama nasıl geldik? Orasını ne siz sorun ne ben söyleyim. Hergün yazmaya ancak gece yarısı vakit bulabilmem durumu az çok açıklıyordur belkide…

Neyse, günlük ağlamamı yaptıktan sonra :) sızlanmayı bırakıp yine geçeyim ben tarife…

Artık herkesi uzakta bıraktığımız ve İstanbulda tanıdıklarımız ancak iki elin parmakları kadar olduğu için çok sık kalabalık sofralar kuramasam da yapabildiğim o ender zamanlarda, davet sofralarında hem hazırlamayı hemde yemeyi en çok sevdiğim yiyeceklerdir benim atıştırmalıklar, mezeler, kanepeler..

IMG_0224

Peki siz atıştırmalıkları sever misiniz sofralarınızda?

Çünkü, bugünkü menümüzde çok değişik alternatifler ile kullanabileceğiniz bir tür kahvaltılık salça da diyebileceğimiz bir sos var. Sabah kahvaltılarında sıcacık bir ekmeğin üzerinde, benim yaptığım gibi davet sofralarınızda kaneperleriniz ile birlikte, yada akşam evde sinema keyfi yaparken cips ile servis edebileceğiniz yapımı hem pratik hemde tadına doyulmaz bir lezzet bu sos bence..

Malzemeler (Ajvar Sos İçin)

  • 400 gr. patlıcan
  • 200 gr. kırmızı etli biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 3 adet domates
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1çay kaşığı nane

Fırınınızın ızgarasını açıp, fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı sererek biber ve patlıcanları dizerek közlüyoruz. Soğanı, sarımsak ve domatesleri soyup rendeliyoruz. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup dilimliyoruz.

Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp, içine soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 5 dakika kavuruyoruz. Domatesleri ve şekeri ekleyip hafif eriyene kadar soteliyoruz. Daha sonra patlıcan ve biberi ekleyerek 10 dakika kadar daha hafif ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Son olarak baharatları ekleyerek blendırdan geçiriyoryz ve soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Dilerseniz kavona koyup üzerini zeytinyağıile kapatarak dolapta saklayabilirsiniz.

Kanepeler için tost ekmeklerinin kenarlarını çıkarıp küçük karelere böldüm. Üzerlerine ajvar sos sürdükten sonra, dilimlenmiş kaşar ve salamları kurabiye kalıpları ile keserek süsledim.

IMG_0231

Afiyet olsun.

Komşu Mutfaklar..

Peçeteden Notlar: Şeftalili Krem Karamel
Çikolata Kavanozum:
Cafe’s Derin: Sacher Torte
Devletşah: Sebzeli Köfte
Mutfak Sırları: Sütlü Kadayıf Tatlısı
KitchenArt-İst: Ramazan Pidesi
Sihirli Mutfağım: Zeytinyağlı Taze Fasulye
Yemek Zevki: Köfteli Yoğurt Çorbası ve Patlıcanlı Şiş
Narince: Fesleğenli Şehriye Çorbası

 

Tags: , , , , , , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


1 Comment

 

 

Add a comment

required

required

optional