Çok Bulutlu ve Sağanak Yağmurlu – Sebzeli Kuzu İncik

Artık hava-su yazmaktan sıkıldım ama sağolsun bu İstanbul’da başka birşey yazmama izin vermiyor ki. Bütün kış bekledikten ve üşüdükten sonra neredeyse Temmuz’un ortası oldu, “oh yaz geldi, ne güzel, sıcak oldu.” diyemedim. Tamam ben biraz ekstra üşüyen bir insan olabilirim ama benim için bile hala üşüyor olmam normal mi ama ya? Hala 2 gün güneş kendini gösterince yaşasın yaz geliyor desem 3. gün bana inat, yağmur çamur rüzgar sular seller oluyor bu şehirde. Tam, ben bu şehri seviyorum canım, alışıyorum artık desem bana gıcıklık ediyor. Olmuyor ama böyle. İsyan ediyorum artık! hem havaya, hem de herşeyin olduğu gibi doğanın da dengesini bozan bizlere…

IMG_0957

Bakınız işte bir haftasonunu daha bol bulutla ve yağmurla karşılıyoruz. Hatta bütün hafta içi günlük güneşlik oldukta sonra haftasonunun böyle geçeceğini öğrendikten sonra; aslında bu vakitlerde, güneş, deniz, havuz, mangal hayalleri kurmak gerekirken biz ancak evde oturup hangi filmi seyretsek acaba planları yapabiliyoruz. Bu yüzden de çok eğlenceli yazılar yazamıyorum sizlere.

Ama neyse, yağmur bizi eve kapanmaya mecbur etmişken son zamanlardaki tembelliğimi bir kenara bırakır, yeni tarifler yeni yazılar yazarım bende diye umarak Polyannacılık yapıyorum şimdilik bende.

IMG_0676

Ve eğer sizde evde oturuyorsanız, bolbol vaktiniz varsa :) denemenizi tavsiye edeceğim bir tarife geçiyorum.

Malzemeler

  • 2 adet kuzu incik
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 10-12 adet arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Tuz, Karabiber

Kuzu inciklerimizin sığabileceği genişlikte teflon bir tencereye, sıvı yağ ve tereyağını koyup tereyağı eriyene kadar ısıtıyoruz. Kuzu incikleri tencereye alıp, ocağın altını kısıyoruz. Mümkün olduğunca kısık ateşte arada incikleri sağa sola çevirerek bir süre kendi suları ile pişip kızarmalarını bekliyoruz. İnciklerimizin rengi değiştikten sonra tencereye soğanları alıp, hafif karamelize olana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz ve domatesler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişiriyoruz. Bu sırada sıcak suyumuzu salçayı ekleyip erimesini sağlıyoruz. Domateslerimiz yumuşadıktan sonra salçalı su ve küp küp doğranmış patateslerimizi de tencereye alıyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra patatesler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

IMG_0682

Afiyet olsun.

 

Tags: , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


8 Comments

  • Kurabiye

    Ah keşke buraya da yagsa sıcak hava nefesimizi kesti nerdeyse. Sıcaga tahammül edemiyorum hele 47 derece olunca…. :))) Sabahtan akşam gec saatlere kadar kendimi klimalı odaya kapatıyorum.
    Tarif harika, görüntüsü de iştahaçıcı :)) ellerinize saglık.

     
  • Sevdiğim bu şiir havayı biraz yumuşatacaktır umarım Yasemin hanım…

    Yerle yeksan, ıslak saçlı, kem gözlü,
    Kavim göçlerinden bu yana ağlayan
    Ve durmadan
    Cep kanyağı yakıcılığında ezgiler
    Çalan, çaldıran, yakalatan
    Adı bende gizli bir kadındı İstanbul

    Şehre bir yağmur yağdı
    Ben ağladım

    Sevilirken ayrılmak mı kaldı Bizanstan
    Yalan dolan yoktu gözlerde sadece ses
    Verilen sözler birdi edilen yeminler sıfır
    Eşyalar alındı fotoğraflar söküldü
    yerlerinden
    Bir aşkın izlerini yok edecek yeni bir aşk
    sipariş edildi yeniden

    Bir şehre yağmur yağdı
    Ben ağladım

    Kim daha çok yalan söndürdü çay
    bardaklarında
    Hangisi talandı demli öpücüklerin
    Ve buğularda yitirilen kimin adıydı
    Bir aşktan diğerine kaç saate gidiliyordu
    Soyulur muydu kabuğu hayatın
    Yoksa bütün vitamini kabuğunda mıydı?

    Yağmur şehre bir yağdı
    Ben ağladım

    Ben ençok seni götürdüm giderken
    Aklımın nakliyesiydi asıl yoran taşıyıcıları
    Yardan düşmüştüm yaralarım yardan armağandı
    Ben sevmeyi beceremedim belki de sevilmeyi
    Benim sevmeye engel evcil acılarım vardı

    Ben yağmur ağladım bir şehre yağdı
    Ben şehre ağladım bir yağmur yağdı
    Ben bir ağladım şehre yağmur yağdı

    Ben…
    Yağmur…
    Ağladım…

    YILMAZ ERDOĞAN

    *
    Yağmur bazen içimize kapanır
    kendimize açar kapılarımızı
    kuzu incik tarifi yaptırır
    ağız sulanır
    iyi ki yağmur yağmur yağmış
    dedirtircesine

    Kelimelerinizin tarifinde yolculuğa devam…

     
  • oya

    elinize sağlık.acaba hiç kuzuincik olduğundan dolayı koku oluyor mu.denemek istiyorum.tşk ederim

     
    • @oya, Kuzu etini bende pek sevmiyorum aslında Oya hanım. Ama incikte pek koku olmuyor. Eğer rahatsız olacağınızı düşünüyoranız siz yağı ısıttığınızda, incikleri koymadan önce içerisine 1 çay kaşığı kadar kekik koyarsanız, hiç koku kalmayacaktır.

      Sevgiler

       
  • ELLERİNE SAĞLIK KUZU İNCİĞE BAYILIRIM BEN ET SEVER OLARAK MMM

     
  • Burada da yağsa biraz, gerçi çevre illerde yağınca burada ılık bir rüzgar esiyor :)

    oradan buraya yolla canım bulutları :)

    eline sağlık

     
 

 

Add a comment

required

required

optional