Caponata

Bitmek bilmeyen İtalya yazılarından sonra şimdi de bir İtalyan tarifi var sırada…

IMG_0997

Evet, bu aralar İtalya’ya takmış durumdayım sanırım :) Sanki sonu gelirse İtalya hakkında yazacaklarımın, anılarım benden uzaklaşacaklar gibi geldiği için midir bilmem? İtalya hakkında yazacaklarımı bitiremedim bir türlü. Bu da yetmez miş gibi elimi attığım herşeyde bir şekilde yollarımız İtalya’yla kesişiyor gibi…

Aslında bu cümleleri kurmama başlangıç olan olaylar serisinin tarifi ve hikayesi bir başkaydı ama o İtalyan yemeği görüntülenemeden bittiği için, hikayesi ve tarifi bir başka sefere ertelendi. Bu tarif ise bir İtalyan yemeği olduğu bilinmeden beğenildi, denenmeye karar verildi. Bir haftada karşıma çıkan ve denediğim ikinci İtalyan tarifi olduğu ancak denenirken keşfedildi.

Aslında sizinle paylaştığım tarifler bizim evde en az 3-4 kez denendikten, kendimce eklemeler çıkarmalar yapıldıktan sonra paylaşılmaya hak kazansa da genelde, bu tarif daha ilk deneme de lezzetiyle ve daha pişerkenki kokusuyla öyle bir fark yarattı ki, daha ilk denemede ve piştiği ilk gece sizlerle buluşmayı hak etti.

Yemeğin lezzetindeki herşey öyle bir ahenk içindeydi ki kesinlikle bu ölçülere sadık kalarak denemenizi tavsiye ederim. Bir miktar beyaz şarap ve fesleğinin sebzelerinize nasıl bir lezzet kattığına inanamayacaksınız.

Malzemeler

  • 2 adet soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 3 yemek kaşığı beyaz şarap
  • Tuz, Karabiber

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.  Fesleğen ve kekik ilave edip karıştırıyoruz. Patlıcan, kabak ve domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.  Sebzeleri soğanlı karışıma ilave edip beyaz şarabı ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpip kısık ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz.

IMG_1001

Afiyet olsun.

 

Tags: , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


8 Comments

  • Bizim zeytinyaglilar gibi hafif olmus,tek farki sarap eklenmesi degisik bir lezzet olmus eline saglik canim

     
  • Bazen şarap eklediğim olur yemeklere ama en çok etli yemeklere. Bizim türlünün şaraplısı , şaraplı denemem lazım senden tam not almış

    eline sağlık canım
    sevgiler

     
    • @zehra, Bende sebzeli bir tarifte ilk kez kullandım şarabı ama gerekten şaşırdım lezzetine doğrusu canım. Kesinlikle tavsiye ederim.

       
  • Yeni yeni şeyler okuyup öğrenmek çok güzel,denemelere hazırız biz;)
    ellerine sağlık…

    Sevgiler.

     
  • Sevgili Yasemin, caponata bir Puglia yemegidir. Etsiz turluden cok buyuk bir farki da yoktur aslinda. Gunluk hayatta bu yemegi cocuklar da yiyecegi icin sarapsiz pisirilir.. Icine patates ve biber de konulur.
    Italyan mutfagi turk mutfagi ile cok buyuk benzerlikler tasiyan bir mutfak…
    Elinize saglik

     
    • @mehtap pasin gualano, Çok olmasa da, denediğim birkaç İtalyan Mutfağı tarifini beğenmemin sebebi ortak Akdeniz özelliklerimiz sanırım Mehtap Hanım. Fakat Türkiye’de pek yaygın kullanılmayan şarap ve bazı baharatlar sayesinde bildiğimiz yemeklerde çok büyük lezzet farkları yaratıyor bu tarifler.

      İtalya bende çok güzel anılar bıraktı. Orlardan bir ses olarak okuyanları bu yemek konusunda bilgilendirdiğiniz için ben kendi adıma ve herkes adına teşekkür ederim. En kısa zamanda Patates ve biber ekleyerekte deneyeceğim.

      Sevgiler..

       
 

 

Add a comment

required

required

optional