Ispanaklı Peynirli Börek

IMG_9925

Bu aralar biz İzmir ziyaretlerine ara verdik, İzmir’in sıcaklarından kaçan sevdiklerimizi ağırlıyoruz sırayla… Hele bu aralar, enerjisi bitip tükenmeyen küçük bir hanımı memnun etmek, listesindeki yerleri gösterebilmek için, İstanbul kazan biz kepçe gezmekten eve gelip iki satır yazı yazacak ne zamanım ne halim kalmıyor.

Ama yine de iki arada bir derede şimdilik sözü fazla uzatmadan arşivde bekleyen pratik bir börek tarifi paylaşayım.

Malzemeler

  • 3-4 adet yufka

Yufkaların üzerine sürmek için

  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için

  • 1 adet soğan
  • 300 gr ıspanak
  • 150 gr beyaz peynir
  • Tuz, karabiber

Böreğimizin iç harcı için ıspanakları yıkayıp doğruyoruz. İçerisine küçük küçük doğradığımız bir adet soğanı, peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Başka bir kapta, yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağı çırpıyoruz.

Yufkalarımızı 6 eşit üçgen şeklinde bölüyoruz. (İsterseniz 4’e de bölebilirsiniz fakat gül şeklinde sardığımızda büyük olduğu için ben 6’ya bölüyorum.)

Yufkalarımızın üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığımız harçtan sürüyoruz. Üçgenin geniş kısmına harcımızı yayıp, yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz. Rulomuzu bir uçtan başlayarak kendi etrafında döndürüyoruz ve gül şeklini elde ediyoruz.

Harcımızı yufkalarımıza paylaştırıp, tüm hepsini sardıktan sonra böreklerimizi yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Kalan karışımımızı böreklerimizin üzerine sürüyoruz. Dilerseniz susam yada çörek otuda serpebilirsiniz.

Böreklerimizi önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


16 Comments

 

 

Add a comment

required

required

optional