Etimek Salatası

Aslında okadar çok yazmak istediğim şey var ki… Ama yanlarına hep yenileri eklendiği için sanki ben hep yenileri yazıyorum ve bekleyenler beklemeye devam ediyor gibi. Bu kadar zamandır bekliyor nasılsa dur şunu da yazayım sonra da onu yazarım mantığıyla devam ediyorum galiba.

IMG_9813

Ama bu sefer bu alışkanlığı kırıp, arşivde bekleyen birşeyler yazmak istiyorum. Bu sıcaklara yakışır ve kışın alınan kilolarla baş etmeye yardımcı bir salata :)

İstanbul’a bir türlü yaz gelemediği ve ufukta henüz bir tatil planı bulunmadığı için biz henüz kışın aldığımız kiloların derdine düşemedik aslında. Ama takvimin 14 Haziran’ı gösterdiğini görünce paniğe girmiyorda değilim hani. Gerçi şu an sadece Pzartesi başlayıp Salı biten diyetler uygulayabiliyorum bu paniği yenmek için. Fakat yine de diyette olanlar için, benim gibi henüz diyeti sadece uzaktan düşünenler için, bu öğünde hafif birşeyler yiyeyim canım diyenler için, sıcaktan canım hiçbirşey çekmiyor ufak tefek birşeylerle geçiştireyim diyenler için yada yarına misafirim var değişik, pratik ve hatta lezzetli ne yapsam diyenler için… :) bu besleyici ve lezzetli salata tam aradıkları tarif diye düşünüyorum.

Malzemeler

  • 1 paket etimek
  • 3 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz

Arası için

  • 2-3 adet havuç
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • Tuz

Üzerini süslemek için

1 adet haşlanmış yumurta, maydanoz, dereotu, kornişon

Soğanları küçük küçük doğruyoruz ve havuçları rendeliyoruz. Zeytinyağını bir tavaya alıp, soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra havuçları ve tuzunu ekleyip, havuçların rengi değişip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. (Havuçların daha lezzetli olması için ocaktan almadan önce 1 kaşık tereyağı ekleyip karıştırıyorum ben. Çok kalorili olmasın diyorsanız bunu yapmanıza gerek yok.)

Havuçların ılınmasını beklerken sarımsakları tuz ile dövüyoruz. Yoğurt ve mayonezi ekleyip çırpıyoruz.

Etimeklerin her iki yüzünü bu sarımsaklı yoğurt karışımına batırıp servis tabağına diziyoruz. Dizdikten sonra 1-2 kaşık yoğurdu etimeklerin üzerine gezdiriyoruz. (Fazla olmasında sakınca yok çünkü etimekler bekledikçe yoğurdu çekiyorlar ve yumuşacık oluyorlar.)

İlk sıra etimeklerin üzerine soğumuş havuçlu karışımımızı yayıyoruz. Etimekleri yine yoğurtlu karışıma batırıp alttaki sıranın üzerine bir sıra daha gelicek şekilde diziyoruz. Kalan yoğurtlu karışımı salatanın üzerine yayıyoruz.

Üzerini streç film ile kaplayıp, servis etmeden önce en az 4-5 saat mümkünse bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Salatamızı süslemek için 1 adet yumurtayı haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra sarı ve beyazını ayırıp, sarısını elimizle ufalıyoruz, beyazını rendeliyoruz. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz. Kornişonları küçük küçük doğruyoruz. Dilerseniz haşlanmış mısır ve küçük küçük doğradığınız közlemiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Malzemelerimizi sıra sıra salatamızın üzerine dizip süslüyoruz.

IMG_9842

Afiyet olsun.

Bu güzel tarif için Pelinin Pastanesi-Pelin’e çok teşekkür ederim.

 

Tags: , , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


23 Comments

 

 

Add a comment

required

required

optional