Börekler

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı börek dendi mi, el açması yufkayla anne elinden yemek gerekli aslında bana göre. Ama artık her canım çektiğimde, “Anne bana patlıcanlı börek yapsana.” deme lüksüne sahip olamayınca iş başa düşüyor mecburen, arada böyle çok canım çektiğinde.

IMG_9865

Sizde özlediğiniz o lezzeti tatmak istiyor ama benim gibi yufka açmayı bilmiyorsanız yada üşeniyorsanız, 2 hazır yufka ve 1 patlıcana, anılarınızı ve hayallerinizi eklediğinizde özleminizi bir parça giderebiliyorsunuz yinede bu tarifle 🙂 Tavsiye ederim.

Malzemeler

  • 2 adet hazır yufka

Yufkaların üzerine sürmek için

  • 1 yumurta
  • 1/3 su bardağı süt
  • 1/3 su bardağı yoğurt
  • 1/3 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı için

  • 1 adet küçük soğan
  • 1 adet iri patlıcan
  • 2 adet iri domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Böreğimizin iç harcı için, soğanları küçük küçük yemeklik doğruyoruz. Patlıcan ve domateslerimizide küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz. Soğanımızı 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz. Hafif pembeleştikten sonra domates ve patlıcanları ekleyip, patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Harcımız soğurken yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağı çırpıyoruz.

Yufkalarımızı 6 eşit üçgen şeklinde bölüyoruz. (İsterseniz 4’e de bölebilirsiniz fakat gül şeklinde sardığımızda büyük olduğu için ben 6’ya bölüyorum.)

Yufkalarımızın üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığımız harçtan sürüyoruz. Üçgenin geniş kısmına harcımızı yayıp, yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz. Rulomuzu bir uçtan başlayarak kendi etrafında döndürüyoruz ve gül şeklini elde ediyoruz.

Harcımızı yufkalarımıza paylaştırıp, tüm hepsini sardıktan sonra böreklerimizi yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Kalan karışımımızı böreklerimizin üzerine sürüyoruz. Dilerseniz susam yada çörek otuda serpebilirsiniz.

Böreklerimizi önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

8 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *