Krem Karamelli Kek

Bizim evde krem karamel tadı pek sevilmez. Bu yüzden ne zamandır gidip gelip bu kekin resimlerine bakıyor, her seferinde çok beğeniyor ama ya yenmezse! diyerek yapmaya cesaret edemiyordum bir türlü.

IMG_9920

Sonun da bu hafta kahvaltıya komşularımı davet edince, hem masada şık duracağını düşündüğüm için, hemde nasılsa içlerinden en az birisi seviyordur dediğim için gecenin bir vakti yapmaya koyuldum. Tam ayaklandım ki, eee benim kelepçeli dışında kalıbım olmadığını fark ettim. İlk önce kelepçeli kalıpta yapsam ne olur ki diye düşünmediğim değil. Sonra geri gelip yorumları okuyunca anladım ki, karamel akıp gittiği için kesinlikle kelepçeli kalıp olmaz deniyormuş. Ama bir kere karar verdim, kesin yapılacak o kek :)

Saat geç falan ama, bu durumda imdadıma ancak karşı komşum yetişebilir diyerek koştum karşı kapıya. İstanbul’daki en büyük şanslarımızdan birisi apartmanımız ve komşularımız. Neyseki hala kapısını çalabileceğimiz insanların oturduğu bir apartmandayız.

Onda da silikon kalıp var ve gül şeklinde. Kalıbı görünce, birden hayalimde canlandı kekin sofradaki hali ve yüzüm güldü ama bir yandan da endişeliyim. Hayalimdeki görüntü çok güzel fakat bu kalıpla olur mu olmaz mı emin değilim. Çünkü silikon bir kalıp ve dahası bu kadar girintili çıkıntılı bir kalıpla hiç yapılmamış bu kek internette araştırdığım kadarıyla. Bir yandan hızlıca bunları düşünürken, napalım kısmet! olmazsa olmaz diyerek aldım ve denedim yine de…

Sonuç? Ehhh ilk deneme için çok fena değil görüntü :) Ne dersiniz?

Ayrıca kek, krem karamel işe birleşince tam pasta lezzetinde olmuş. Krem karamel kısmı ise kek ile birleşince, krem karamel sevmeyenlerin bile beğeneceği kadar farklı bir lezzet sunmuş.

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı şeker (yakmak için)

Krem karamel için

  • 500 ml süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 3 iri yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limonunun kabuğu (ince rendelenmiş)

Kek için

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limonun kabuğu (ince rendelenmiş)

*Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!

Yarım su bardağı şekeri teflon tavaya döküp arada karıştırarak, eriyip karamelize olana kadar hafif yakıyoruz ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayıyoruz. (Kalıp yağlanmayacak)

Krem karamel için süte tüm malzemeleri katıp ve mikser ile güzelce çırpıyoruz. (Çırparken çok yüksek devirde çırpmayıp, sütün köpürmemesine dikkat edin.) Bu karışımı da kek kalıbına boşaltıyoruz..

Keki hazırlamak için, önce yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpıyoruz.. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam ediyoruz. Süt ve sıvıyağı katıyoruz. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekliyoruz ve keki de kalıba boşaltıyoruz.

Bu aşamada tüm hepsi birbirine karışmış gibi saçma bir görüntü oluşuyor. Fakat korkmayın. Kekiniz pişerken krem karamel kısmı kendiliğinden alt katta kalıyor ve kakaolu kek karışımınız ayrı bir katman olarak üst kata çıkıyor.

Kekimizi benmari usulü, yani içi sıcak su dolu bir tepsi yada kalıbınızdan daha büyük bir tencerenin içine oturtarak  önceden ısıtılmış fırında 175C’de pişiriyoruz. (Ben kalıbı geniş bir teflon tencerenin içine oturttum ve kalıbın neredeyse 3/4’ünü kaplayacak kadar kaynar su koydum.) Kekin pişmesi fırına ve kalıbınıza göre değişebilir fakat ben bu ısıda yaklaşık 1 saat pişirdim. 45 dakika sonra bir kürdanla kontrol ederek kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam ettim.

IMG_9916 Pişen kekimizi dışarıda soğuttuktan sonra, kalıptan çıkartmadan önce mutlaka bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün düz bir tabağa ters çeviriyoruz. (Kalıbı ters çevirmeden önce bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın.)

Afiyet olsun.

* Tarif için Portakal Ağacı-Hatice Hanım’a teşekkürler.

 

Tags: , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


15 Comments

  • tuğba

    merhaba, hammaddeler.com da pastacılık malzemeleri ve şeker hamuru malzemelerini bulabilrsiniz ücretsiz teknik bilgi

     
  • Valla nefis yasemin.. bayıldım görüntüye. Bence bu kek bu kalıpla yapılmıymışş..

    Ellerine sağlık

     
  • Benimde denemek istediğim ama deneyemediğim bir tarif.:) eline sağlık canım. Denemek şart oldu:)

     
  • Nam ı diğer Kudretullah nefis bir tad bir şölen adeta ben de yapmış ve siteme koymuştum kimbilir ondan sonra daha kaç kez yaptım ellerine sağlık

     
  • Merhaba. Harika bir görüntü olmuş, ellerinize sağlık. Bu keki ben de bir süredir denemek istiyordum ama cesaret edememiştim, kısmet. Afiyetler olsun.
    Sevgiler.

     
  • Çok çılgın bir kek bu.. görüntüsü bile aklımı başımdan almaya yetti tadını düşünemiyorum =)
    krem karamelin iyisini çoook severim eminimki bu tarifle çok başka birşey olmuştur, yapmaya cesaret edebilirmiyim bilmiyorum ama inşala bir gün tatma şansım olur :D elinize sağlıık

     
  • SÜPERRR !!!!!!!
    Yasemin bu görüntü şahane , krem karameli keki çok sık yaparım ve hiiç böyle şekilli bir kalıpta yapmadım. Denemeyenler mutlaka denesin bencede bende böyle bir güllü kalıpta denemek istiyorum

     
  • yasemincim ellerine sağlık bencede çok şık olmuş hepinize afiyet bal olsun
    sevgiler

     
  • bende yapıcaktım bu hafta sonu bunu. ertesi haftaya ertelendi misafirler. o zamna yapıcam. silikon ve kelepçeli kalıpta yapılmaz diye biliyordum ama sayende tezin biri çürüdü :)

    ellerine sağlık canım.

    sevgiler

     
    • @betül köroğlu, Kelepçeli kalıpta yapmamak mantıklı geldi ama silikon kalıpta yaptım, oldu gibi sanki :) en azından bir sorun çıkarmadı :)

      Gerçekten çok değişik bir lezzet misafirlerinin beğeneceğine eminim.

      Sevgiler

       
  • Canım bence harika görünüyor ellerine sağlık ben çok severim kara
    melli lezzetleri öpüyorum…

     
 

 

Add a comment

required

required

optional