Domates ve Biber Soslu Misket Köfte

IMG_9144

İşsiz ve evde olunca ilk fırsatı değerlendirip hemen İzmir’e kaçtığım için, 23 Nisan yemeğinin tarifleri yarıda kesildi. Aslında bu sürede İzmir ile ilgili yazmak istediğim çok şey birikmesine rağmen; gezmekten ve özellikle yemekten fırsat bulup yemek ile ilgili yazı yazıcak halim kalmadı. O yüzden İzmir maceralarını ve İzmir tariflerini daha uygun bir zamana erteleyip, o keyifli gece için hazırladığım bir başka lezzet ile devam edeyim şimdilik.

Malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 2-3 dilim ufalanmış ekmek içi
  • 1 çay bardağı süt (ekmek içlerini ıslatmak için)
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz

Sosu için

  • 5 adet domates
  • 4-5 adet çarliston biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Ekmek içlerini süt ile ıslatıp sıkıyoruz. Elimizde ufalayıp kıymaya ekliyoruz. Kuru soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, karabiber, kimyon, tuz ve yumurtayıda kıymaya ekleyip karıştırıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Üzerini streçleyip en az 1-2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Kızartacağımız zaman harçtan cevizden küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz. Kızgın yağda köftelerimizi kızartıyoruz ve kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.

Köftelerimizin sosu için biberleri ve sarımsağı doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup onlarıda küp küp doğruyoruz. Tavaya zeytinyağını alıp domates, biber ve sarımsakları ilave ediyoruz. Tuzunu ekleyip, domatesler eriyene kadar 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.

Derin bir kaba alıp sos ile köfteleri karıştırarak servis ediyoruz. IMG_9150

Afiyet olsun.

*** Tarif Portakal Ağacı-Top Top Köfte tarifinin kendimce değiştirilmiş halidir.

 

Tags: , , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


2 Comments

  • Aa ben İzmir tariflerini heyecanla bekliyorum..Özlem gideririm..

    Ellerine sağlık canım
    Fethiye’den sevgiler..

     
    • @zehra, İzmir tariflerini yayınlayabilmek için bende İzmir’i biraz özlemeyi bekliyorum canım :) Hala fırsat bulup yazamadım..

      Sevgiler

       
 

 

Add a comment

required

required

optional