Muzlu ve Çikolata Parçalı Alt-Üst Keki

IMG_8590 Stres hali bitti. Denetim sorunsuz geçti gitti…

Bu yıllıkta geçmiş olsun bakalım. Denetime hazırlanırken ertelenenler, listeye bir sürü yeni eklenenler var. Şimdi yeniden bloga, yaz gelmeden önce spora, denemelere, okumalara, yazmalara, baharın tadını çıkarmak için gezmelere dönme vakti :)

Havalı bir tarif ile havalı bir dönüş yapmak istemiştim aslında ama denetim biter bitmez kendimi mutfağa atıp birşeyler yapma çalışmalarım yorgunluğumun sabotesine uğradı. Kekin herşeyini bitirip yazacaklarımı bile tasarlamışken, lezzetini ve görüntüsünü hayal ederek fırına atmak üzereyken kabartma tozunun hala mutfak tezgahının üzerinde durduğunu görmem büyük hayal kırıklığı oldu gerçekten :) Hele de benim kekim çok kalın olmasın diye 20 cm’lik kalıp yerine 30 cm’lik kalıp kullanmışken.

David Lebovitz’in blogunda görür görmez karar verdiğim fakat denemeye ancak fırsat bulabildiğim bu kek, yapım aşamasında küçük aksiliklere maruz kalsada tüm aksiliklere rağman lezzetinden birşey kaybetmedi. Muz ve çikolata seviyorsanız mutlaka deneyin ama benim gibi kabartma tozunu bir kenarda unutmayın mümkünse :)

Malzemeler

Üst Sosu için:

  • 100 gr (2-3 yemek kaşığı) esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında küp küp doğranmış)
  • 3-4 adet olgun, orta boy muz
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Kek için:

  • 220 gr un (~1,5 su bardağı)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 150 gr şeker (~3/4 su bardağı)
  • 30 gr eritilmiş tereyağı (~2 yemek kaşığı)
  • 1 yumurta + 1 yumurta beyazı
  • 250 gr muz püresi (~2 adet muz)
  • 120 gr sour cream ( süzme yoğurt kullanılabilir) (~1/2 su bardağı)
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 80 gr doğranmış bitter çikolata yada damla çikolata

Üst sosu için 20 cm’lik kare kek kalıbımıza esmer şeker ve doğranmış tereyağımızı yayıyoruz. Kısık ateş üzerinde, Şeker tamamen ıslanana kadar karıştırıyoruz. Şeker ıslanıp baloncuklar oluşmaya başladığında ocaktan alıp soğuması için bekletiyoruz.

Bu sırada muzları 1’er cm kalınlığında kesip erittiğimiz esmer şekerin üzerine tüm tabanı kaplaycak şekilde sıra sıra diziyoruz. 1 yemek kaşığı kadar limon suyunu muzların üzerine damlatıyoruz.

Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını karıştırıyoruz. Tamamen karıştığında şekeri ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, yumurta, yumurta beyazı, muz püresi (Muz püresi için 2 adet muzu blendırdan geçirebilirsiniz.) süzme yoğurt ve vanilyayı çırpıyoruz.

IMG_8586 Kuru malzemeyi ekleyip tüm hepsi ıslanana kadar çırpmaya devam ediyoruz. (Çok fazla çırpmıyoruz.) Doğranmış çikolata parçalarımızı ekleyip çatal yardımıyla karıştırıyoruz.

Kekimizi tabana serdiğimiz muzların üzerine döküp, üzerini spatula yardımıyla düzeltiyoruz. Önceden 180 C’ye ısıttığımız fırınımızda 40 dakika kadar pişiriyoruz.

Kekimiz piştikten sonra 20 dakika kadar soğumasını bekliyoruz. Bıçak yardımıyla kenarlarının kalıptan ayrılmasını sağlıyoruz ve servis tabağına ters çeviriyoruz.

Ilık olarak, çırpılmış krema yada vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


15 Comments

  • Yasemincim okudum mesajını çok teşekkür ederim… sende yoğun bir dönem geçirmişsin… vallahi nedir bu ev halleri iş halleri,ikiside bitmek bilmiyor …
    kek nefis olmuş,kabartma tozu unutulmuş ama çok güzel kabarmış bence… ellerine sağlık..

    Sevgiler yolluyorum…

     
  • murat

    kabartma tozunun tadını alamasakta çok güzeldi bence bir daha ki sefere kabartma tozunu bir yerine iki, iki yerine üç atarsanız daha harika olacağını umuyorum HATTA bekliyorum :))))

    ama benim bugün getirdiğim gofretlerde güzeldi tamam el yapımı değildi ama genede güzeldi :)

     
  • Emre SUMENGEN

    Bu arada, ben hala muzlu rulo pasta’yı unutmuş değilim, dört gözle bekliyorum :)

     
  • Yasemincim denetimin sorunsuz geçtiğine sevindim, şöyle bir ohh çekmişsindir.
    Kek nefis görünüyor. Muzu kekte kullanma fikri çoktandır aklımda ama bir türlü harekete geçemedim ben:). Senin güzel kekini görünce yine heveslendim şimdi:).
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler…
    aslı

     
  • Eskiden yaz zamanı bunun şeftalilisini yapardım. O günleri aklıma düşürdün şimdi sabah sabah. (Denetim için geçmiş olsun!)

     
  • Emre Sümengen

    Tadı gayet güzeldi, sadece fotoğrafları güncellemek için bir deneme daha yapmak gerekecek :)

    (Hayır hayır, daha fazla yemek istediğimden değil :P)

     
  • Oo çok leziz gözüküyor…

     
  • dondurmayla nasıl da güzel olurrrrr:))) bayıla bayıla yerim vallahi:)
    ellerine sağlık canımmm,nefis görünüyor
    sevgi dolu öpücükler

     
  • hımm nefis olmuş gercekten ellerine sağlık sevgiler

     
  • üstüste kahveli, tarçınlı kurabiyeler üstüne bir de kek vallahi eve koşarak gidip yapasım var ellerine sağlık ah o denetim stresini ben de bilirim
    bu arada ben sitene girerken ve yorum yazarken çok sorun yaşıyorum benden kaynaklı desem başka sitelere girerken olmuyor o nedenle çoğu zaman pes edip geri dönüyorum ayarlarla ilgili bir sorun olabilirmi

     
  • Kalpkurabiye Olarak YE# 54 ŞIMARTAN MEYVELİ TATLAR ETKİNLİĞİ ‘ ne ev sahibeliğini yapıyorum ve
    1-30 NİSAN 2010 Tarihleri arasında katılımlarınızı heyecanla bekliyorumm..

    Kıpır kıpır, sımsıcak, aşk dolu, mis kokulu bu güzell bahar günlerinde tümm can dostlarımı etkinliğimi şenlendirmek üzere davet ediyorum..

    Blogu olan arkadaşlar, blogunuzun ismini, tarifinizin adını ve linkini,
    Blogunuz yoksa isminizi ,tarifinizin adını, fotosunu ve yaşadığınız şehiri dnz.gns.37@hotmail.com adresine mail atabilirsiniz..

     
 

 

Add a comment

required

required

optional