Kuru Börülce Salatası

Bakliyat ürünleri, yüksek enerji ve zengin protein içerikleri ile sofralarımızda bolca yer verilmesi gereken gıdalar aslında ama bizim evde nedense pek yenmiyor. Bu alışkanlığı değiştirmek için bende zaman zaman bakliyatların sevilip yenilebilecek değişik tariflerini denemeye çalışıyorum.  Bu salata da benim kuru börülce ile ilk denememdi. Yeşil mercimekli salatanın lezzetinden hoşnut kaldıktan sonra, kuru börülce ile de güzel bir sonuç elde edebileceğime inanıp denedim. Sonuç gerçekten başararılıydı. Az malzemesi ve mütevazi görünümünün altında, hem hazırlanması çok pratik, hemde çok lezzetli bir salata vardı.

Malzemeler

• 250 gr kuru börülce
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 4 adet taze soğan
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 4-5 adet kornişon turşu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz

Kuru börülceleri bir gece önceden suda bekletiyoruz. Ertesi gün üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz bir tencerede haşlayıp suyunu süzüyoruz. Limon suyu ilave ettiğimiz suda 15 dakika kadar tekrar haşlayıp tekrar suyunu süzüyoruz. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Biberleri küp küp doğruyoruz. Taze soğan ve kornişonları da küçük küçük doğruyoruz. Hepsini börülce ile karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Afiyet olsun.

Tags: Kuru Börülce Salatası Salata Tarifleri Salatalar