BogurtlenliCheesecake

En son yayınladığım tarifin üzerinden neredeyse 1 ay geçmiş. Hiç bu kadar uzun ara vermemiştim. Burada yayınlamayı geçtim, yeni bir şey denemeyeli de aslında çok uzun zaman oldu. İşlerin yoğunluğu, geçen bir yılın daha yorgunluğu, kafamdaki düşünceler, hep yarına ertelemeler derken ara uzadı gitti…

Ama bu sefer kafamdaki düşünceleri bir kenara bırakıp, bu yıl bitmeden önce yeni bir şey paylaşayım sizlerle. Uzun bir zaman önce çeşitli tarifleri birleştirerek denediğim ve gerçekten beğendiğim bir cheesecake tarifi.

Malzemeler

Tabanı için

  • 1 paket Pötibör bisküvi
  • 100 gr tereyağı
  • 1/4 su bardağı ince çekilmiş fındık yada ceviz

Kreması için

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 200 gr labne peyniri
  • 1 bardak şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 su bardağı böğürtlen

Bisküvileri ve cevizi rondoda iyice çekiyoruz. Tereyağını eritip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra bisküvi ve cevize ilave ederek karıştırıyoruz. Karışımı 24 cm çapındaki (veya daha küçük) kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştiriyoruz. Kalıbı en az 15-20 dakika buzdolabına koyup, tabanın donması için bekliyoruz..

Süzme yoğurt, labne peyniri, şeker, un, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu mikser ile iyice çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.

Yoğurtlu karışımın yarısını bisküvili kek tabanının üzerine döküyoruz. Böğürtlenleri yayıp, kalan karışımın tamamını böğürtlelerin üzerine döküyoruz. Bir çatal yardımıyla daireler çizerek krema ve böğürtlenin renklerinin birbirine karışıp şekiller oluşturmasını sağlıyoruz.

Önceden 180C ısıtılmış fırında üzeri sararıncaya kadar yaklaşık 40 – 45 dk kadar pişiriyoruz. (Pişerken üzeri çatlamasın diye fırının içine küçük bir kapta su koyabilirsiniz.)

Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına geldiğinde ise buzdolabına alıyoruz. Kalıptan çıkarmadan mümkünse en az 4 saat, eğer vaktiniz varsa bir gece dolapta bekletiyoruz.

Dilerseniz servis etmeden önce üzerine benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolata ve böğürtlen dökerek süsleyebilirsiniz.

BogurtlenliCheesecake1

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , ,