Böğürtlenli Cheesecake
En son yayınladığım tarifin üzerinden neredeyse 1 ay geçmiş. Hiç bu kadar uzun ara vermemiştim. Burada yayınlamayı geçtim, yeni bir şey denemeyeli de aslında çok uzun zaman oldu. İşlerin yoğunluğu, geçen bir yılın daha yorgunluğu, kafamdaki düşünceler, hep yarına ertelemeler derken ara uzadı gitti…
Ama bu sefer kafamdaki düşünceleri bir kenara bırakıp, bu yıl bitmeden önce yeni bir şey paylaşayım sizlerle. Uzun bir zaman önce çeşitli tarifleri birleştirerek denediğim ve gerçekten beğendiğim bir cheesecake tarifi.
Malzemeler
Tabanı için
- 1 paket Pötibör bisküvi
- 100 gr tereyağı
- 1/4 su bardağı ince çekilmiş fındık yada ceviz
Kreması için
- 500 gr süzme yoğurt
- 200 gr labne peyniri
- 1 bardak şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı böğürtlen
Bisküvileri ve cevizi rondoda iyice çekiyoruz. Tereyağını eritip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra bisküvi ve cevize ilave ederek karıştırıyoruz. Karışımı 24 cm çapındaki (veya daha küçük) kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştiriyoruz. Kalıbı en az 15-20 dakika buzdolabına koyup, tabanın donması için bekliyoruz..
Süzme yoğurt, labne peyniri, şeker, un, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu mikser ile iyice çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Yoğurtlu karışımın yarısını bisküvili kek tabanının üzerine döküyoruz. Böğürtlenleri yayıp, kalan karışımın tamamını böğürtlelerin üzerine döküyoruz. Bir çatal yardımıyla daireler çizerek krema ve böğürtlenin renklerinin birbirine karışıp şekiller oluşturmasını sağlıyoruz.
Önceden 180C ısıtılmış fırında üzeri sararıncaya kadar yaklaşık 40 – 45 dk kadar pişiriyoruz. (Pişerken üzeri çatlamasın diye fırının içine küçük bir kapta su koyabilirsiniz.)
Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına geldiğinde ise buzdolabına alıyoruz. Kalıptan çıkarmadan mümkünse en az 4 saat, eğer vaktiniz varsa bir gece dolapta bekletiyoruz.
Dilerseniz servis etmeden önce üzerine benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolata ve böğürtlen dökerek süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
19 Comments
baris
en başta tabandan kaybettin yasemincim. petibör ne zamandan beri chesecake için taban olduki. yulaflı veya tahıllı veya kepekli buskivi demek istedin sanırım ama yanlış yazdın. ya yinede eline sağlık sözüm yok ama cheese kek gibi specialised bir tatlı tarifini yanlış vermeyelim.
yasemin
@baris, evde Petibör bisküvi olduğu için ben bunu kullandım sevgili Barış. Yanlış yazmadım. Ve daha önceki kepekli bisküvili denemelerime göre bu tabanı daha hafif ve daha başarılı bulduğum için tarifi bu şekilde verdim.
Ama genel tarifin dediğiniz gibi olduğu doğru, değişik alternatifler denemek isteyen bunuda deneyebilir sadece.
Uyarınız için teşekkürler.
melek
Şekerim bu cheesecake muhteşemdi… bak yine tadı aklıma geldi ve çıldırttı beni :)) ne desem az…
sadece harikasın !!
derya
Bulutsuz gökyüzü senin olsun demiştim; ümitlerin solmasın, tükenmesin diye. Yeni yılda hiç ümitsiz kalmaman ve hayallerine kavuşman dileğiyle..Mutlu Yıllar…
hdidem
Bembeyaz yağan kar, ne yaşanmışsa yaşansın örter geçmişin hatalarını… Yeni bir gelecek sunar bize ve yeni bir başlangıç… Yeni yılın tüm insanlığa ve ülkemize barış, mutluluk getirmesi dileğiyle yeni yılınızı kutlarım. Her şey gönlünüzce olsun!
Aybike
Ellerine saglik,
Harika olmus, cok begendim, her zaman ki gibi nefis…
Saglikli, mutlu, huzurlu guzel bir sene diliyorum.
Uğur Demiröz
Moralinizin düzelmesine sevindim..Yeni yıl size güzel tatlar ve mutluluklar getirsin Yasemin hanım…
yasemin
@Uğur Demiröz, güzel dilekleriniz için teşekkür ederim Uğur bey. Herkes için güzel bir yıl olur umarım…
aslı
Canım ellerine sağlık bayılırım….
Kurabiye
Yasemin ablacim hosgeldin. özledim seni.:)
Cheesecake harika görünüyor, mutlaka denemeliyim. Ellerine saglik. Öpüyorum, kendine cok iyi bak canim.
nUnU
yasemin merhaba..
iyi hissetmene sevindim..
sen bize bu güzellikleri sık sık sunsan 🙂 ???
yasemin
@nUnU, teşekkürler nunucum. Güzel sözlerinizle kendimi daha iyi hissediyorum 🙂
derya
Canım benim hoşgeldin aramıza bu kadar özletme kendini olurmu
chessecake muhteşem elleine sağlık mutlu haftalar öpüyorum…
yasemin
@derya, hoşbulduk canım 🙂 iyi haftalar..
zehra
Yasemincim durup durup tam onikiden vuruyorsun !!
Ben başlığı okuduğumda bile gülümsedim 🙂
ellerine sağlık canım. harika bir tatlı 🙂
yasemin
@zehra, 🙂 yorumunu okuyunca bende gülümsedim. teşekkürler canım 🙂
Kendimce
Cheesecake dedinmi ben iptal oluyorum bu tada aşık biri olarak kitleniyorum nefis görünüyor her çeşidini çok severim ama limonlusu favorimdir ellerine sağlık
yasemin
@Kendimce, bundan sonraki ilk denemem limonlu olucak benimde canım 🙂
Emre SUMENGEN
Mukemmel bir tad, herkese tavsiye ederim 🙂