İtalyan Erikli Kek (Plum Kuchen)
 |
|
Kronik yorgunluk ve uyku hastalığına yakalandığımı düşünüyorum bugünlerde. Ne kadar uyursam uyuyayım, uykumu almış hissetmiyorum kendimi ve dinlenmiş uyanamıyorum bir türlü. Herkesin aksine ben “sonbahar yorgunluğumu yaşıyorum acaba?” diyorum. Ne de olsa ters bi insanım sonuçta 🙂
Ama yinede bu yorgunluğu atmak için önereceğiniz birşeyler varsa çok memnun olurum. Ölü gibi yatıp, ölü gibi kalkmaktan ve kahveyle yaşamaktan sıkıldım doğrusu :))
Hazır kahve demişken; bu tarifi bu yazıya bağlamak adına bir çaba gösterip 🙂 sanırım Almanların özellikle kahve ile yedikleri ve maya ile kabarmasını sağladıkları, adına ise yukarıda yazdığım gibi “kuchen” dedikleri bir kek tarifi vereyim değil mi?
Malzemeler
- 2 + 1/4 çay kaşığı yada 1 paket kuru maya
- 1/4 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (124 gr) süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 1,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 142 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 adet italyan eriği
Mayamızı ve ılık suyumuzu bir kapta karıştırıp, köpük köpük olan akadar beş dakika kadar bekletiyoruz.
Üzerine 2 su bardağı unumuzu, şekerimizin 2/3 ünü, tuz, yoğurt, yumurta, limon kabuğu rendesi ve vanilyamızı ekleyip mikserin düşükbhızında bir dakika kadar karıştırıyoruz. Her aşamada bir yemek kaşığı kadar tereyağını ekleyip orta hızda çırpmaya devam ediyoruz. Tüm tereyağını ekledikten sonra 5 dakika yüksek hızda karışımımız parlak ve yumuşak bir hal alana kadar çırpıyoruz. Hamurumuzun üzerine ayırdığımız 2 yemek kaşığı unumuzu serpiyoruz ve kabımızın üzerini bir havlu ile örtüp kabarması için 1,5 – 2 saat kadar bekletiyoruz.
 |
 |
 |
(Ben bu keki gecenin bir vakti yaptığım için bekleme aşamalarını yapmadım. Sadece fırında çok düşük sıcaklıkta 30-45 dakika tutarak mayalanmasını sağladım.)
Bu arada 20 cm civarı genişliğindeki kare bir kalıbımızı iyice yağlıyoruz ve 1/3 ünü ayırdığımız şekeri serpiyoruz.
Eriklerimizi önce ikiye ayıırıyoruz ve sonra ince ince dilimliyoruz. Dilimlediğimiz eriklerimizi şeker ile kapladığımız kalıbımızın dibine diziyoruz.
Hamurumuz 2 katı olacak kadar kabardıktan sonra, unu yedirinceye kadar karıştırıyoruz ve kabımıza eriklerin üzerine döküyoruz. Üzerini streç film ile kaplayıp havlu ile örttükten sonra tekrar 2 katına kadar kabarması için oda sıcaklığında 1 – 1,5 saat kadar daha bekletiyoruz. (Ben bu kısmıda atladım.)
Önceden 190 C’ye ısıttığımız fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz ve dışarı çıkarıp soğuması için 5 dakika bekliyoruz. Hafif ılındıktan sonra servis tabağına ters çevirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
*** Tarif Smitten Kitchen‘da beğenilip denenmiştir.
12 Comments
gül
italyan eriği olması şart mı?
yasemin
@gül, Sulu ve sert olması gerekli kullanacağınız meyvenin Gül Hanım. Sert şeftali yada kayısıylada deneyebilirsiniz belki..
muko
merhaba,
keki denemek istiyorum ama maya kısmıa takıldım
acaba instant maya mı kullandınız??
yasemin
@muko, ikisinide kullanabilirsiniz fakat ben instant maya kullandım yaparken.
Umarım dener ve beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
tijen
Vallahi ben de uykucuyum ama her zaman öyleydi zaten. Uykumu aldığımda dinç kalkıyorum neyse ki. (Fakat bu yaptıkların muhteşem olmuş, iyi ki burada yok, yoksa kendimi tutamayabilirdim.)
neslihan
aynı dertten ben de muzdaribim:-( bir türlü dinlenememe hali.erken bir sonbahar yorgunluğu olabilir:-) kek şahane görünüyor canım.ellerine sağlık.erik fikri süper.afiyet olsun.sevgilerimle…
pembecikolata
Canım ya ilk cümlelerini okuyunca inanamadım bu kadar olur! düşüncelerimi kağıda dökmüş resmen dedim…:)Kesinlikle Kronik yorgunluk ve uyku hastalığı…Hep yorgunum hep uykum var…Televizyon karşısında öyle güzel uyuyorum ki bu aralar hiç bir filmin sonunu getiremiyorum…Aaa bu arada tarif te harika:)
müjde
Canım muhteşem görünüyor.Denemek için sabırsızlanıyorum.Sevgiler…
zehra
Yasemincim işte bu kek insanı kendisine getirir!
yanında da bir kahve ..ohhhh…
Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.
sevgiler
Birsel ve İrem
Merhaba. Nefis görünüyor, ellerine sağlık. Sevgiler.
aslı
Sıcaklardan insanlar hep mayışıyor tabi bende:)))
Ellerine sağlık canım çok farklı bir lezzet:))
birsence
canımmmm ellerin dert görmesin..nasıl elziz duran bir kek öyle…mutlaka denenecek…öpüldün tatlım…