Chocolate Caramel Shortbread

IMG_5955

Ortalığı kasıp kavuran sıcaklara ve tüm teknik aksaklıklara rağmen, uzun bir aradan sonra bizi ziyarete gelen yiğenlerim için denenmiş değişik bir kurabiye denemesiydi :)

Malzemeler

  • 200 gr un
  • 50 gr kakao
  • 75 gr esmer şeker
  • 175 gr tereyağı

Karamel için:

  • 750 gr koyulaştırılmış süt (condensed milk)
  • 100 gr şeker
  • 100 gr tereyağı

Üzeri için:

  • 200 gr beyaz çikolata

Un, kakao, şeker ve tereyağını mutfak robotunda karışım kırıntı haline gelene kadar karıştırıyoruz. Hızını arttırıp karıştırmaya devam ediyoruz.  Daha sonra karışımı hafif unlanmış bir yüzeye alıp yoğuruyoruz.

30X20 bir kalıbı yağlıyoruz ve karışımı kalıba bastırarak yayıyoruz. Kurabiyelerimizi önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Yoğunlaştırılmış sütümüzü (Yoğunlaştırılmış sütümüz olmadığı için ben 400 ml krema + 300 ml süt kullandım.) şeker ve tereyağını sürekli karıştırarak 15 dakika pişiriyoruz.

(Ve yine “Yoğunlaştırılmış süt”ümüz olmadığı için benim karışımım karamelleşmedi ve koyulaşmadı ne yazıkki. Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı şekeri eriyip karamelleşene kadar teflon tavada ısıttım ve kremalı karışıma ekledim. Ayrıca koyulaşması için 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekledim.)

Teknik aksaklıkların ve küçük eksikliklerin beni engellyemediğini söylemiştim :Pp :)

Zar zor karamelli kremamızı elde ettikten sonra kurabiyemizin üzerine döküyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

Beyaz çikolatamızı benmari usulü eritip karamelimizin üzerine döküyoruz.

(Ve bu kısımda da aksaklıklar peşimizi bırakmadı. Yiğenim bu tarifin yapımında bana yardım etmek istediği için ve çikolatayı eritirken içine su kaçırdığı için çikolatamız katılaştı ve biz üzerine krema dökmek zorunda kaldık.)

Kurabiyelerimiz oda sıcaklığına geldikten sonra, kare şeklinde dilimleyip servis ediyoruz.

Bizde yaşanan tüm olumsuzluklara rağmen sonuç çok leziz ve değişik bir kurabiyeydi…

Afiyet olsun. :)

 

Tags: , , , ,