Et Yemekleri

Arnavut Ciğeri

IMG_4881

Hazır değişimden, değişikliklerden, değişmekten bahsetmeye başlamışken devam edeyim kaldığım yerden. Düşünüyordum da, geçen yıllar ne kadar da çok değiştiriyor insanların düşüncelerini, sevdiklerini, zevklerini ve hatta yediklerini…

Bir tek benmiyim acaba? önceleri ağzına koymadığı yiyecekleri sonradan ayıla bayıla yemeye başlayan. Kokusuna bile dayanamadığı sebzeleri, şimdi sadece kendisi için bile olsa alıp pişiren?

Evet yaaa, yemek konusunda ne uyuz bir insandım ben geçmişte. Onu yemem, bunu sevmem! Sonra ne olduysa oldu, birşey düştü kafama sanırım.

Hatta bu yıl karşı komşumun tadına bakmam için ısrar etmesi üzerine, sadece kibarlık olsun diye bir kaşık aldığım ve en çok nefret ettiğim kerevize bile birden aşık oldum. Üzerine evde pişirip, bir hafta kereviz yedim ya! kendime pes dedim valla!!!

Bir tek şu ciğer ile barışamadı yıldızımız. Oysa her gördüğümde özenirim ciğeri. Hele bu arnavut ciğerini sürekli canım çeker. Taaakii ilk lokmayı ağzıma atana kadar ama. Hal böyle olunca, dur! bir de ben bunu evde kendim pişireyim, belkide yerim dedim. Ama nafile. Sonuç; ciğeri diper yiyenler tarafından süper ama benim için yine hüsran oldu. Ama sizin ciğer ile aranızda benim gibi özel bir sorun yoksa bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Sonuç yumuşacık ve leziz oluyormuş 🙂

*Tarifi, Tarif Defteri adlı sitenin forumuna deniz488 kullanıcı adıyla yazan arkadaşımdan almıştım.

Malzemeler

  • 1/2 kg ciğer
  • 1tatlı kaşığı sirke
  • 1/2 çay bardağı un
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • Pul biber, kekik, tuz
  • 3-4 adet patates

Ciğerimizi kuşbaşı doğruyoruz ve temiz bir kağıt yada gazete üzerine seriyoruz. (Ciğerimizi asla yıkamıyoruz, çünkü bu pişince sert olmasına sebep oluyormuş.) Kokusunu gidermek için üzerine 1 tatlı kaşığı sirke gezdiriyoruz. Bir kapta unumuzu ve karbonatımızı harmanlıyoruz. Ve ciğerlerimizi bu unlu karışıma buluyoruz. (Karbonat ciğerin yumuşamasını sağlıyormuş.)

Una bulanmış ciğerlerimizi çok sıkıştırmadan kızgın yağda kızartıyoruz. (Fakat pişirme süresinin 3 dakikayı geçmemesi gerekiyormuş. Bu da ciğerlerimizin yumuşak olmasının en önemli püf noktalarından biriymiş.)

Ve ciğerlerimizi ayrı bir yerde kızarttığımız küp şekinde doğranmış patateslerimiz ile karıştırıp, üzerine pul biber, kekik ve tuz ekiyoruz.

Tuz ile ovup, bol sumak ektiğiniz soğan ve maydanoz ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

10 Comments

  • Hansa

    yaseminciğim ciğeri ben ve eşim çok severiz ama kızıma bir ürlü yediremiyorum.Sanırım aynı sorun onda da var çok isterdim sevmesini ciğer sevilmezmi yaaaa…..

  • Necla

    Ben ciğere aşığım, çok severiz birbirimizi. Nasıl canım çekti anlatamam. Ellerine sağlık Yasemin. Mutlu bir hafta sonu dilerim.

  • bir dut masalı

    OLSUN VARSIN..
    BAŞKA GÜZELLİKLERİ DENERSİN SENDE.
    HEÇ ÇOKDA GEREKLİ DEĞİL 🙂
    SENİN ÇOK BAŞKA MARİFETLERİN VAR ÇÜNKÜ..ONLARDANDA İSTERİZ :)))))
    SEVGİLER CNM….

  • Özlem

    Arnavut ciğerini çoook severim, çok sık olamasa da, arada sırada alıp yerim, ayıptır söylemesi ben pek yapmasını beceremiyorum da, ama buradaki tarifle belki cesaret edebilirim, ellerine sağlık,
    sevgilerimle

  • neslihan

    Yaseminciğim ciğerle benim de aram düzelmedi bir türlü. ama sebze yemeyen ben sebze manyağı oldum geçen senelerde:-) değişmek güzel şey.ellerine sağlık canım.sevgilerimle…

  • Kendimce

    İnsanın değişmesi kadar daha doğrusu gelişmesi kadar normal birşey yok.Ben gelişme diyorum çünkü yaşadıkça biriktirdikleriniz sizi geliştiriyor önemli olan en yakın çevrenizle paralel olarak gelişmeniz.Aksi sorun olur çünkü
    Yasemincim bu arada bizim ev halkının da sakatat ile arası pek yoktur.Arnavut ciğerini de belki senede birkez yaparım.Aslında yaprak ciğeri ban çok severim iyi pişmişse aslında arada yemek gerektiğini düşünüyorum ellerine sağlık canım

  • NEŞELİ GÜNLER

    insanın zamanla zevkleri ,düşünceleri değişiyor bende eskiden incir ,hurma vs yemezdim şimdi zevle tüketiyorum eskiden neden yemediğimide anlamıyorum?
    ciğeri Şanlıurfaya gelince sevmeye ve yemeye başladım.burada ciğer kebabı çok meşhurdur.Allah için güzelde yapıyorlar .yolun buralara düşerse sana birde ciğer kebabını tattırmak isterim belki ciğer konusunda düşüncelerin değişir ne deersin.
    sevgiler

  • zehra

    Yasemincim kesinlikle benimde yıldızım barışmadı ciğerle.Sadece bir defasında bir iş yemeğinde bayılmıştım tadına..ilk ve son oldu o barışmamız..hala temkinliyimdir kendisine karşı

    Elerine sağlık canım
    sevgiler

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *