Yeşil Mercimek Salatası

Börek yapmak için mercimek haşlama miktarını abartınca bu haftayı mercimek haftası olarak ilan etmiş oldum. Böylece hazır haşlanmış mercimekler varken, tadını çok merak ettiğim ama ne zamandır denemeye üşendiğim mercimek salatasınıda denemiş oldum.

Aslında tarifi Portakal Ağacı‘nda görmüştüm fakat ben kendi damak zevkime göre ufak tefek eklemelerle biraz değiştirdim. Çok değişik,lezzetli ve besleyici bir salata oluyor gerçekten. Hatta, belkide salata demekte çok doğru değil kendisine…

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç (ben yarma kullandım)
  
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 5-6 adet kornişon
• 1 çay bardağı mısır
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
  
• Tuz, karabiber, sumak

Mercimekleri bir kaba alıp üzerlerini 1-2 parmak geçicek kadar su ekleyip haşlıyoruz. (Pişip pişmediğini kontrol edip gerekirse tekrar su ekliyoruz.) Pirinçlerimizide başka bir kapta 1 bardak su ile haşlıyoruz. (Ben evde hazır haşlanmış yarma bulunduğu için yarmayı kullandım.) Mercimek ve pirinçleri süzüp salata kabına alıyoruz.

Soğanımızı ufak ufak doğrayıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlarımız kavrulduktan sonra salçamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra rendelediğimiz havucumuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz ve mercimek ile pirincimizin üzerine ekliyoruz.

Kornişonlarımızı ince dilimler halinde doğruyoruz. Yeşilliklerimizi de ince ince kıyıp ekliyoruz. Haşlanmış mısırlarımızı, tuz, karabiber ve sumağımızı ekliyoruz. Son olarak, sıktığımız bir limonun suyunu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz ve üzerine nar ekşisi gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.

Tags: Mercimek Salatası Salata Tarifleri Salatalar Yeşil Mercimek Salatası