Et Yemekleri

Mantarlı Bonfile ve Fırında Baharatlı Patates

25 March 2009 / 28 Comments

Bazen işten öyle bir ruh hali içinde geliyorum ki, sanki aylardır mutfağa girmemişim. Birşeyler yapasım, yeni birşeyler deneyesim var!

Daha dönüş yolunda başlıyorum düşünmeye… Problemim çok büyük! kafam çok karışık! Kek mi yapsam kurabiye mi? Tatlı mı olsun yoksa tuzlu mu? acaba yeni bir yemek mi denesem? peki et mi yoksa tavuk mu? 🙂

Bir hışım eve geliyorum. Üstümü değiştirmeden dergiler, kitaplar elimde. Gören de sanır ki, yemeğe pek mühim misafirler geliyor.

Mutfakta bütün günün yorgunluğunu unutup saatlerce uğraşıyorum. Saatler sonunda sofraya oturup, o yorgunluk ve açlıkla okadar zamanda hazırladığımı 10 dakika içinde hoop diye yutunca ve o hoop diye yutulanların ağırlığı çöküp, tabakları mutfağa götürmek bile zor gelince her seferinde söz veriyorum kendime! yeni denemeler haftasonunda yapılacak diye, ama nafile… Pek başarılı olamıyorum kendime verdiğim bu sözde.

DSC_3785

İşte bu da, böyle akşamlardan biri olan bu gecenin menüsü !?!

Siz bakmayın bu kadar söylendiğime, okadar da uğraştıran bir tarif değil aslında kendisi. Hatta etlerinizin marine işlemini bir gece önceden yapıp buzdolabında hazır bekletirseniz, pratik bile sayılabilir bence. Sunumunun havası, pratikliğini gizliyor sadece 🙂

MANTARLI BONFİLE

Malzemeler

  • 3 hamburger ekmeği
  • 6 bonfile
  • 1 limon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gr mantar
  • 1 soğan
  • 150 ml krema
  • Tuz, karabiber

Marine İçin;

  • 1 diş sarımsak
  • 1 soğan
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kekik

Marine işlemi için, cam bir kaseye soğanları ve sarımsağı rendeliyoruz. Zeytinyağı, süt ve kekiği ekleyip karıştırıyoruz. Etlerimizi bu karışıma ilave edip 3-4 saat bekletiyoruz.

Mantarlarımızı küçük küçük doğruyoruz ve limonlu suda bekletiyoruz. Soğanımızı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Mantarlarımızı ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte mantarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Damak zevkimize göre tuz ve karabiber ile tatlandırıp kremayı ekliyoruz ve 3-5 dakika kada daha pişirmeye devam ediyoruz.

Bonfilelerimizi sosuyla birlikte yapışmaz bir tavada yumuşayıp kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Hamburger ekmeklerimizi enine ortadan ikiye kesip fırın ızgarasında kızartıyoruz.

Kremalı mantarları kızarmış ekmeklerin üzerine paylaştırıyoruz ve bonfileleri üzerine yerleştiriyoruz. Fırında pişirdiğimiz baharatlı patateslerimiz ile sıcak sıcak servis ediyoruz.

FIRINDA BAHARATLI PATATES

Malzemeler

  • 8 taze patates
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye yaprakları
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz, karabiber

Patateslerimizi iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte elma dilimi şeklinde doğruyoruz ve geniş bir kabın içine alıyoruz.

Zeytinyağının içerisine sarımsağı rendeliyoruz Biberiye, kekik, tuz , karabiber ve pulbiberi ekleyip harmanlıyoruz. Bu karışımı patateslerimizin üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.

Patatesleri yağı ile birlikte, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarıyoruz ve 200 C’ye ayarladığımız fırınımızda kızarıncaya pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

You May Also Like

Küçük Anılar.. Büyük Mutluluklar..

08 November 2010

Yoğurt Kaplı Baharatlı Tavuk

22 December 2010

Sebzeli Kaşarlı Kek

15 January 2009

28 Comments

  • yasemin

    31 March 2009 at 15:46 Reply

    Dün atlattığım denetim yüzünden geçen yoğun günler, bu güzel yorumlarınızı tek tek cevaplamamı engelledi.
    O yüzden böyle topluca teşekkür etmemi mazur görün 🙂

  • Elvan

    31 March 2009 at 15:08 Reply

    Merhaba,

    Sitenizi yeni keşfettim. Ama bundan sonra takipçisi olacağım. Yemekler bir harika. Ellerinize sağlık.
    Sevgiyle Kalın…

  • Özlem

    29 March 2009 at 22:22 Reply

    Ellerinize sağlık, pek yakında aynı tarif benim blogda da olacak 🙂 çünkü dergileri karıştırırken tarifi görüp bu hafta içinde yapılacaklar arasına aldım. Ben de aynen sizin gibi hep denemeler peşinde koşturup duruyorum, ama dediğiniz gibi insan yorgunluğunu unutuyor, ellerinize sağlık harika olmuş, umarım benimki de bu kadar başarılı olur.
    Sevgilerimle,

  • NarincE

    28 March 2009 at 10:34 Reply

    Bazen hiç yemek yapasımız gelmiyor, birileri yapsa da önümüze koysa diye gözlüyoruz. Ama iş yine başa düşüyor. Yalnız çabuk yapılıyor dediğiniz yemeğiniz tabağı doldurmu ve uzun zaman harcanmış izlenimini veriyor. Böylesi yemekleri fazlaca seviyorum. Patatesler başka güzel duruyor. Elinize sağlık.

  • Evren

    27 March 2009 at 11:19 Reply

    Canım yaa ellerine sağlık ben de akşama ne yapsam diye düşünüyordum ohhh valla büyük dertten kurtuldum sağolasın!!!

    Sevgiler,
    Evren

  • AYŞEGÜL

    27 March 2009 at 09:22 Reply

    canım
    daha öğlen olmadan seni tabağı alıp gidiyorum.ellerine sağlık çok güzel olmuş.
    Şu ne pişirsem ne yapsam derdi yalnız sende değil hepimizde var.ve 10 dakikada biten yemekler tekrar sil baştan
    ne yapalım kader:)))))
    Sevgiler

  • pelin

    27 March 2009 at 08:44 Reply

    Yemek telaşı hepimizde var sanırım,düşünüyorum bende her gün kara kara 🙂
    Bu sunum nefis olmuş,bonfile harika gözüküyor…Ellerine sağlık…

    Güzel bir hafta diliyorum…

  • Şeker Pasta

    27 March 2009 at 00:09 Reply

    Yasemincim insanın mutfağı çok sevmesi lazım bu yorgunlukla gelip yeni birşeyler denemesi için.. Ellerine sağlık… Şu marine tarifini deneyeceğim…

  • kristalkelebek (aslı)

    26 March 2009 at 14:43 Reply

    Etle aram pek olmadığından evlenene kadar et yemekleri hakkında pek tecrübem de yoktu. Şimdi, eti çok seven eşim için farklı tariflerle et yemekleri hazırlamaya çalışıyorum ama çoğu zaman da tıkanıp kalıyorum, hep aynı şeyleri yapıyormuşum gibi geliyor.
    Yasemincim, senin bu tarifin kesinlikle bambaşka birşey..Marine sayesinde çok lezzetli olduğundan da eminim. Sunumu zaten pek şık olmuş. Ellerine sağlık canım:).
    Bu tarifi mutlaka uygulayacağım.
    Sevgilerimle…
    aslı

  • müjde

    26 March 2009 at 13:06 Reply

    Ellerine sağlık,harika bir menü olmuş canım.Bizim evde de bu tarz şeyler çok seviliyor.En kısa zamanda denemek lazım.Sevgiler…

  • meltem

    26 March 2009 at 12:17 Reply

    yazıyı okurken sanki beni tanıyor ve anlatıyorsunuz gibi geldi bana.Keyifle ve hoş bir tebessümle okudum yazdıklarınızı…
    Bende hep heycanla hazırladığım zahmetli yemeklerimin 10dk.yenip bitmesinden sonrada mutfaktaki dağ gibi bulaşıkların makineye yerleştirilme aşamasında hani hafta içi yapmayacaktım,yine dayanamadım gibi hayıflanıp duruyorum.
    Ancak,ben durumumun tedavisi mümkün olmayan bir hastalık olduğunu kabul ettim artık.:)
    Çünkü tüm stresimi ve yorgunluğumu yeni tatlar hazırlarken unutuyorum.Ama iş mutfağın toparlanması aşamasına geldiğinde inan yapmak içimden gelmiyor.Zorla toparlayı makineye yerleştiriyorum.
    Bonfileler harika olmuş.ellerinize emeğinize sağlık.sizlere afiyet bal şeker olsun…
    sevgiyle kalın,

  • disalce

    26 March 2009 at 10:38 Reply

    sabah kalkınca ilk işim sabah,öğlen ve akşam ne pişireceğim..değişik bişeyler denemekten öte bildiğimi bile unutuyorum..şaşıp kalıyorum….

    ellerine sağlık…güzel ve harika bi menü….

  • hülya

    26 March 2009 at 08:18 Reply

    ellerine sağlık canım nefis bir menü olmuş… sicacık bir çorbanın ardından bu tabak enfes olurdu…

    afiyet şeker olsun canım

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *