IMG_4925

Julia Canning’in 500 En İyi Salata kitabından denediğim ve kitabın tavsiyelerine uyarak taze ekmek dilimleri üzerinde servis ettiğim bu iştah açıcı salata, “Ortadoğu kültürü ile günümüz modern Avrupa stilini birleştiren  bir Akdeniz yemeği” imiş.

Yemeklerinizde hafif, leziz ve değişik bir aperatif denemek isterseniz, tavsiye ederim bu salatayı..

Malzemeler

  • 10-15 adet kurutulmuş domates
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet sarı biber (evde sarı biber olmadığı için ben yeşil biber kullandım)
  • 6 diş sarımsak
  • 400 gr domates (taze)
  • 1 çay kaşığı taze kekik
  • Bir tutam kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 4-5 adet kapari
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • süslemek için taze kekik

Kurutulmuş domateslerimizi bir kaba koyup, üzerlerine kaynamış su döküyoruz. Domateslerimiz yumuşayıp sulanana kadar en az yarım saat bekliyoruz. Daha sonra domateslerimizin büyüklüğüne göre yarıya yada dörde bölüyoruz.

Bir tavaya zeytinyağımızı döküyoruz ve domateslerimizin boyutunda doğradığımız biberlerimizi 5-7 dakika kadar pişiriyoruz. Biberlerimiz hafif kızarıp kahverengileşicek fakat tamamen yumuşamayacak.

Daha sonra tavaya küçük küçük doğradığımız sarımsaklarımızın yarısını, yine küçük küçük doğradığımız domateslerimizi (taze), kekik ve şekerimizi ekleyip, karışımımız koyulaşana kadar pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini damak zevkimize göre ayarladıktan sonra kurutulmuş domateslerimizi, sarımsakların kalanını, balzamik sirke ve kaparileri ekleyip karıştrıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Salatamızı kıyılmış maydanoz serptiğimiz tabağımıza koyup, üzerini taze kekik yapraları ile süsleyerek servis edebiliriz.

 

Tags: , ,