Julia Canning’in 500 En İyi Salata kitabından denediğim ve kitabın tavsiyelerine uyarak taze ekmek dilimleri üzerinde servis ettiğim bu iştah açıcı salata, “Ortadoğu kültürü ile günümüz modern Avrupa stilini birleştiren bir Akdeniz yemeği” imiş.
Yemeklerinizde hafif, leziz ve değişik bir aperatif denemek isterseniz, tavsiye ederim bu salatayı..
Malzemeler
- 10-15 adet kurutulmuş domates
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet sarı biber (evde sarı biber olmadığı için ben yeşil biber kullandım)
- 6 diş sarımsak
- 400 gr domates (taze)
- 1 çay kaşığı taze kekik
- Bir tutam kesme şeker
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 4-5 adet kapari
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- Tuz, karabiber
- süslemek için taze kekik
Kurutulmuş domateslerimizi bir kaba koyup, üzerlerine kaynamış su döküyoruz. Domateslerimiz yumuşayıp sulanana kadar en az yarım saat bekliyoruz. Daha sonra domateslerimizin büyüklüğüne göre yarıya yada dörde bölüyoruz.
Bir tavaya zeytinyağımızı döküyoruz ve domateslerimizin boyutunda doğradığımız biberlerimizi 5-7 dakika kadar pişiriyoruz. Biberlerimiz hafif kızarıp kahverengileşicek fakat tamamen yumuşamayacak.
Daha sonra tavaya küçük küçük doğradığımız sarımsaklarımızın yarısını, yine küçük küçük doğradığımız domateslerimizi (taze), kekik ve şekerimizi ekleyip, karışımımız koyulaşana kadar pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini damak zevkimize göre ayarladıktan sonra kurutulmuş domateslerimizi, sarımsakların kalanını, balzamik sirke ve kaparileri ekleyip karıştrıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Salatamızı kıyılmış maydanoz serptiğimiz tabağımıza koyup, üzerini taze kekik yapraları ile süsleyerek servis edebiliriz.
at 17:23
Umarım bu yorumum gelir.
Çok güzel bir tarif.
Sevgiler.
at 22:58
ÇOK DEĞİŞİK ELLERİNE SAĞLIK.SEVGİLER
at 21:06
ne hoş bir tarif yaseminciğim, benim hala ne pasta , ne salata, nede tek bir yemek kitabım var.
İnanmıyacak kimse biliyorum :) ama inanki YOK ””!!!!!
Lakin bişeyler alsammıki artık ne dersin ???
:)eline sağlık canım.
at 21:22
değişik mutfakları denemeyi sevdiğim için genelde bizim kültürümüzden daha farklı mutfakların kitaplarını almayı tercih ediyorum bende nunucum.
bizim mutfağımız için ise sizlerin blogları benim için eşsiz bir kitap zaten…
sevgiler :)
at 20:45
Yasemin’cim öncelikle görüntüsü çok güzel, iç açıcı..lezzetini ise tahmin ediyorum …
Bizim evin favorisi ama malzemeler daha zengin.Bu şekliyle mutlaka deneyeceğim.
Ellerine sağlık
sevgiler
at 21:19
beğenmene sevindim zehracım. bizde kurutulmuş domatesi çok seviyoruz. Böylesi bizede değişik bir alternatif oldu..
at 16:12
süper görünüyor canım.çok iştah açıcı olmuş.ellerine sağlık.sevgilerimle…
at 21:16
teşekkürler canım… sevgiler :)
at 15:06
Çok değişik buldum ben bu tarifi, barbekü yaptığımız bir gün meze olarak hazırlamayı düşünüyorum. Eline sağlık ve teşekkürler canım.
at 15:27
hmm barbekü mü dedin? :))) bende gelebilirmiyim?
yanına çok yakışıcağına eminim.
sevgiler :)
at 14:30
Öyle canli duruyorki öglen saati midelerin zilll caldigi bir vakitte geldim elimi uzatip almak istiyorum,nefis görünüyor eline saglik
sevgiler
at 14:33
:) afiyet olsun
at 13:24
Yasemin bu bana yapılır mı hiç,o ekmeği ısırmak istiyorum şimdi :) hazır öğlen olmuş,karnımda acıkmışken :)
Ellerine sağlık,nefis…
at 14:33
:) afiyet olsun pelin’ciğim. çok tahıllı ekmek ile leziz oluyor gerçekten..
at 11:55
Yasemincim ellerine sağlık harika görünüyor kocaman sevgiler…
at 14:32
afiyet olsun deryacım
at 10:22
Ellerine sağlık.Böyle salatalar bizim evde çok sevilir.İlk fırsatta deneyeceğim.Sevgiler…
at 14:32
umarım dener ve beğenirsin canım…