Kurutulmuş Domates ve Biber Salatası

Julia Canning’in 500 En İyi Salata kitabından denediğim ve kitabın tavsiyelerine uyarak taze ekmek dilimleri üzerinde servis ettiğim bu iştah açıcı salata, “Ortadoğu kültürü ile günümüz modern Avrupa stilini birleştiren bir Akdeniz yemeği” imiş.

Yemeklerinizde hafif, leziz ve değişik bir aperatif denemek isterseniz, tavsiye ederim bu salatayı..

Malzemeler

10-15 adet kurutulmuş domates
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet sarı biber (evde sarı biber olmadığı için ben yeşil biber kullandım)
6 diş sarımsak
400 gr domates (taze)
1 çay kaşığı taze kekik
Bir tutam kesme şeker
1 yemek kaşığı balzamik sirke
4-5 adet kapari
1 yemek kaşığı maydanoz
Tuz, karabiber
süslemek için taze kekik

Kurutulmuş domateslerimizi bir kaba koyup, üzerlerine kaynamış su döküyoruz. Domateslerimiz yumuşayıp sulanana kadar en az yarım saat bekliyoruz. Daha sonra domateslerimizin büyüklüğüne göre yarıya yada dörde bölüyoruz.

Bir tavaya zeytinyağımızı döküyoruz ve domateslerimizin boyutunda doğradığımız biberlerimizi 5-7 dakika kadar pişiriyoruz. Biberlerimiz hafif kızarıp kahverengileşicek fakat tamamen yumuşamayacak.

Daha sonra tavaya küçük küçük doğradığımız sarımsaklarımızın yarısını, yine küçük küçük doğradığımız domateslerimizi (taze), kekik ve şekerimizi ekleyip, karışımımız koyulaşana kadar pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini damak zevkimize göre ayarladıktan sonra kurutulmuş domateslerimizi, sarımsakların kalanını, balzamik sirke ve kaparileri ekleyip karıştrıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Salatamızı kıyılmış maydanoz serptiğimiz tabağımıza koyup, üzerini taze kekik yapraları ile süsleyerek servis edebiliriz.

18 Comments

TAZENANE

28 March 2009 at 17:23 Reply

Umarım bu yorumum gelir.
Çok güzel bir tarif.
Sevgiler.

NEŞELİ GÜNLER

25 March 2009 at 22:58 Reply

ÇOK DEĞİŞİK ELLERİNE SAĞLIK.SEVGİLER

BİR DUT MASALI- NuNu

25 March 2009 at 21:06 Reply

ne hoş bir tarif yaseminciğim, benim hala ne pasta , ne salata, nede tek bir yemek kitabım var.
İnanmıyacak kimse biliyorum 🙂 ama inanki YOK ””!!!!!
Lakin bişeyler alsammıki artık ne dersin ???
:)eline sağlık canım.

yasemin

25 March 2009 at 21:22 Reply

değişik mutfakları denemeyi sevdiğim için genelde bizim kültürümüzden daha farklı mutfakların kitaplarını almayı tercih ediyorum bende nunucum.
bizim mutfağımız için ise sizlerin blogları benim için eşsiz bir kitap zaten…
sevgiler 🙂

zehra

25 March 2009 at 20:45 Reply

Yasemin’cim öncelikle görüntüsü çok güzel, iç açıcı..lezzetini ise tahmin ediyorum …
Bizim evin favorisi ama malzemeler daha zengin.Bu şekliyle mutlaka deneyeceğim.
Ellerine sağlık
sevgiler

yasemin

25 March 2009 at 21:19 Reply

beğenmene sevindim zehracım. bizde kurutulmuş domatesi çok seviyoruz. Böylesi bizede değişik bir alternatif oldu..