Kahvaltılıklar,  Pratik Tarifler

Çökelekli Biber

IMG_4680

Haftasonuna az kala, haftasonu kahvaltılarına yakışır bir tarif var bugün. Annemin çok sık yapmasına rağmen daha önce fotoğraflamayı akıl etmediğim, yine bir anne lezzeti. Ve bu sefer de göçmenlerin kahvaltılarının vazgeçilmezi.

Aslı ne derece doğru? ve neden böyle söyleniyor? bilmiyorum ama; küçüklüğümden beri duyduğum bir şey var ki, göçmenler biberi çok sever. O yüzden de bu tam bir göçmen lezzeti.

Malzemeler

  • 5-6 adet yeşil biber ( acı seviyorsanız acı, eğer benim gibi sevmeyenlerdenseniz tatlı)
  • 1 su bardağı kadar çökelek
  • 1 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ( +1 tatlı kaşığı tereyağı – isteğe bağlı)
IMG_4673 IMG_4676

Yağımızı ve biberleri bir tavaya koyup, biberler hafif kızarıp ölene kadar kavuruyoruz. Üzerine çökeleği ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra tuzunu ekliyoruz. Yumurtamızı ekleyip, iyice karıştırarak yumurta pişene kadar pişiriyoruz.

Benim verdiğim ölçülerle fotoğraftaki kadar bir miktar çıkıyor. Kişi sayısına göre malzemeler arttırılabilir fakat malzemeler arttırılırken dikkat edilmesi gereken konu;  bu tarifin özelliğinin biberinin ve çökeleğinin çok, yumurtanın ise sadece malzemeleri toparlıcak ve lezzet vericek kadar olmasıdır.

Afiyet olsun.

19 Comments

  • Nihal Erbakan

    Merhaba.Ben Aydın yöresel yemeklerini derlerken Söke -Güllübahçe’ye gitmiştim. Burası Mübadele yıllarında gelen göçmenlere açılmış bir yer,dolayısıyla bir göçmen beldesi. Çökelekli biberi orada öğrendim ve yazın hep yaparım. Çünkü yazlıkta biberlerimizi kendimiz yetiştiriyoruz. Ancak bana verdikleri tarifte yumurta yoktu.

    • yasemin

      Biz lorlu ve biberleri toparlamak için içerisine bir tane yumurta kırıyoruz Nihal hanım. Bence daha lezzetli oluyor böyle şekilde..

  • Nigar

    eee bi göçmen olarak bende övüneyim yahu ahh ne güzel ve lezzetlidir hımm akşam akşam canım çektii her öğün olsa yerim galiba :$ 🙂

  • derya

    Borçlarimizdan, ceza ve günahlarimizdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bagislayandir, unutmayalim.. Eller semaya kalkip, yürekler bir atinca bu gece, gözler sevinç yaslariyla dolacak.. Kandiliniz mübarek, dualariniz kabul olsun!

  • hansa

    Evet yasemincim bende göçmen biberi diye çok duydum acı küçük biberler için…
    çok güzel bir alternatif kahvaltılıklara ellerine sağlık.
    çok sevgiler canım….

  • tijen

    Yasemin’ciğim,
    Buna benzer bir tarifi yıllar önce İzmirli bir arkadaşımın annesinden öğrenmiştim. Arkadaşlarımla geçirdiğimiz güzel bir tatili anımsadım şimdi. Ellerine sağlık!

  • yasemin

    birsence: beğenmene sevindim 🙂

    müjde: inşallah dener ve beğenirsin, kahvaltınıza lezzet katar umarım…

    derya: teşekkür ederim canım.

    neslihan: Sanırım çökelekle yapılması şart. belki beyaz peynir buna yakın bir lezzet verebilir ama emin değilim canım.

    damaktadı: Gül’cüğüm, beğendiğin için ben teşekkür ederim. Senin kadar güzel lezzetler olmasada yapabildiklerimi paylaşmaya çalışıyorum .

    Sevgiler. Afiyet olsun 🙂

  • damaktad

    Çok değişik ve çok nefissss..Rahatlıkla yapabilirim artık bu çökelekli biberleri..Senin ve anneciğinin ellerine sağlık canım..Çok nefis lezzetleri paylaşıyorsun bizlerle..Gönülden teşekkürler..!

    Sevgiler..

  • neslihan

    çok güzel görünüyor canım.ellerine sağlık.acaba çökelik yerine başka peynirle de yapılabilir mi,yok sa özelliği mi bu? sevgilerimle…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *