Ekmekler

Çiçek Ekmek – YE 43 Haydi Ekmek Yapalım

29 March 2009 / 29 Comments
IMG_4961 IMG_4978

Bu İstanbul’un temposu ve mikropları ağır geldi sanırım bana. 3-5 yılda bir kere grip olan, onuda ayakta hafif bir kırgınlıkla geçirerek kışı bitiren ben, bu sene ikinci ikinci kez yattım. Gribi ayakta geçirmeye alışmış ben, hasta olduğumu kabul etmeyip, dinlenmemekte inat edince bir hafta süründürdü beni bu grip.

Ama sonunda bu haftasonu teslim olup, uzun zamandır uyumadığım kadar uyudum ve dinlendim. Resmen yata yata büyüdüm diyebilirim 🙂 Bu kadar uyku ve dinlenmenin sonucunda,  geçen hafta başlayan ve yeteri kadar dinlenemediğim için bir türlü kurtulamadığım hastalıktan da  sonunda kurtulmuş oldum.

Bu kadar uykunun ardından pazar sabahı enerjik bir şekilde uyanınca, ne zamandır aklımda olan ama denemeye bir türlü cesaret edemediğim evde ilk ekmek denememi  de gerçekleştirmiş oldum. O kadar da korkulcak birşey yokmuş aslında. Belki ben en basitinden başladım ama tahminimden çok daha kısa sürede yumuşacık, tazecik, sıcacık ve inanılmaz lezzetli ekmekçiklerimiz vardı kahvaltıda.

Evde pişmiş ekmeğin tadını bir kere alınca, bundan sonra değişik denemeler yapmam ise kaçınılmaz sanırım…

Malzemeler

  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2-3 su bardağı un
  • Üzeri için süt, susam ve çörek otu

Hamurumuzu yoğuracağımız kaba 1 bardak un, maya, tuz ve şekerimizi koyuyoruz. Süt ve suyumuzu karıştırıp ılık olacak şekilde ısıtıyoruz ve yağımızıda ekleyip unlu karışıma ilave ediyoruz. Karıştırıp, azar azar unumuzu eklemeye devam ederek yoğuruyoruz. Elimize yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuzun üzerine nemli bir bez örtüp 20-30 dakika kadar mayalandırıyoruz. bu sürenin sonunda mayalanmış hamurumuzu 1-2 dakika kadar daha tekrar yoğurup,  hamurdan küçük toplar yapıyoruz. İyice yağladığımız yuvarlak kek kalıbımıza, hazırladığımız toplardan birini daha büyük yapıp ortaya koyuyoruz ve diğerlerini etrafına dizerek çiçek haline getiriyoruz. Üzerine bir fırça yardımıyla süt sürdükten sonra, susam ve çörek otu serpiyoruz.

Önceden hafif ılıttığımız fırında 15-20 dakika kadar daha bekleterek tekrar mayalanmasını sağladıktan sonra, 160 C’ye ayarladığımız fırında 45-50 dakika kadar daha üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

IMG_4988

Afiyet olsun.

Bu aralar, bugünkü denetimin hazırlıkları nedeniyle kafam biraz karışıktı. Bu güzelim ekmekleri yapıp, tam da bugünlerde katılımı sona erecek olan etkinliğe katılmayı unutmuşum 🙂 Hazır ilk ekmek denememi gerçekleştirmiş ve başarılı bir sonuç elde etmişken; bende “Ye-43 Haydi ekmek yapalım!” etkinliğine katılıp, bu ilk ekmek denememi etkinliğin ev sahibesi Hayat Binbir Çeşni (Saliha) arkadaşıma göndermek istiyorum. Kendisine şimdiden kolay gelsin…

You May Also Like

Lezzet Teknesi

21 August 2008

Salçalı Biftek & Safranlı Pilav

05 January 2009

Bahar Kurabiyeleri

03 April 2012

29 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *