IMG_4703

Haftasonu annemle yağmura aldırış etmeden dışarlarda gezip son günümüzü geçirirken gelen telefonla,  eve dönüp ne hazırlasak telaşına giriştik aniden.

Eve dönerken, birşeyler uydururuz bunlarla, diyerek alıp geldiğim yufkalar sayesinde menümüzün tuzlu kısmıda şipşak halolmuş oldu.

Ne zamandır yapmadığım, ve tarifini bir zamanlar internette biryerlerde okuduğum bu börek zor ve acil durumlarda hem pratikliği hemde lezzetiyle hayat kurtarıyor gerçekten.

Kesinlikle tavsiye ederim :)

Malzemeler

  • 4 yufka
  • 1/2 paket margarin
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı lor yada beyaz peynir
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz, Pul biber

Böreğimizin içini hazırlamak için yoğurt ve peynirimizi karıştırıyoruz. Kullandığımız peynirin tuzuna göre tuz ekliyoruz, arzu edersek 1 tatlı kaşığı kadar pul biberide ekleyip karıştırıyoruz.

Küçük bir tavada margarinimizi eritiyoruz.

Yufkalardan birini tezgahımıza serip üzerine yumurta fırçası yardımıyla margarinimizi sürüyoruz. İkinci yufkamızı yağladığımız yufkamızın tam üzerine gelecek şekilde seriyoruz. Hazırladığımız içimizin yarısını bir kaşık yardımıyla, bu yufkanın üzerine yayıyoruz. (Yufkanın her yerine karışımı eşit bir şekilde dağıtmaya ve her yerine yaymaya dikkat etmelisiniz.) İçinide sürdüğümüz yufkalarızı, 6 adet üçgen elde edecek şekilde kesiyoruz. (Üçgenlerin sigara böreği sarmak için hazırladıklarımızdan biraz daha büyük olması gerekiyor.) Ve yufkalarımızı sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.  Diğer 2 yufkayıda aynı şekilde hazırlayıp sardıktan sonra, böreklerimizi, içindeki margarinin donması için 15-20 dakika dolapta bekletiyoruz.

IMG_4697

(Bu aşamada yapışmamaları için aralarına buzdolabı poşeti koyup, aniden gelicek misafirlerde kullanmak üzere buzluğa kaldırabilirsiniz.)

Böreklerin genişliğinde bir kaba su dolduruyoruz. Böreklerimizi bu suya batırıp çıkarıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz yada yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

(Eğer daha önce hazırlayıp buzluğa attığınız böreklerinizi kullanıcaksanız, çözülmelerini beklemenize gerek yok. Suya batırıp, birkaç saniye fazla tutup, iyice ıslanmalarını bekledikten sonra hemen fırın tepsisine dizebilirsiniz.) (Börekleriniz kabarıp puf puf olacakları için biraz aralıklı dizmekte fayda var :)

Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam yada çörek otu serptiğimiz böreklerimizi 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , ,