HAYATIN TA KENDiSi LOKANTASI

Üstümden kamyon geçmiş gibi. Hem bir rahatlama içindeyim, hem de boşluk. Sonunda denetim geçti bitti, seçimin hemen ertesinde! Seçim de gitti bitti ya! Çok şey var söylenecek aslında ama sonuç hakkında herkes yazıp çizdiği için gerek bile duymuyorum birşey demeye. Dinleyenler belki bilir sabahları ve akşamları Alem Fm‘de yayın yapan Nihat Sırdar‘ın Müstahak Partisine katılmak istiyorum bende sadece…

*** Fotoğraf Fotokritik sitesinden ***

Bunun dışında seçim, benim en çok İzmir özlemimi ve sevgimi arttırdı. Ayrılmadan önce bilmezdim ben İzmir’i bu kadar çok sevdiğimi, bu kadar çok özleyeceğimi, gerçekten de orada Türkiyenin herhangi bir yerinden daha farklı hissedildiğini…

Bu insanları anlamıyorum ben. Ben mi uzaylıyım onlar mı? karar veremiyorum. Bencillikleri, cahillikleri, bedava sirke baldan tatlıdır mantıkları, kim daha çok ezerse terslerse, gözlerinde onun ilah olmasına aklım sırrım ermiyor. Ve işin kötüsü bunları seçim için söylemiyorum! Bu başka bir sinir harbi. Yaşıyorum bugünlerde bunları, yada yaşıyorum bugünlerde bunlarla demeliyim belki de!

Neyse uzatmayım, bağlayım konuyu asıl diyeceğime…

Continue Reading »

Bu İstanbul’un temposu ve mikropları ağır geldi sanırım bana. 3-5 yılda bir kere grip olan, onuda ayakta hafif bir kırgınlıkla geçirerek kışı bitiren ben, bu sene ikinci ikinci kez yattım. Gribi ayakta geçirmeye alışmış ben, hasta olduğumu kabul etmeyip, dinlenmemekte inat edince bir hafta süründürdü beni bu grip.

Ama sonunda bu haftasonu teslim olup, uzun zamandır uyumadığım kadar uyudum ve dinlendim. Resmen yata yata büyüdüm diyebilirim Bu kadar uyku ve dinlenmenin sonucunda,  geçen hafta başlayan ve yeteri kadar dinlenemediğim için bir türlü kurtulamadığım hastalıktan da  sonunda kurtulmuş oldum.

Bu kadar uykunun ardından pazar sabahı enerjik bir şekilde uyanınca, ne zamandır aklımda olan ama denemeye bir türlü cesaret edemediğim evde ilk ekmek denememi  de gerçekleştirmiş oldum. O kadar da korkulcak birşey yokmuş aslında. Belki ben en basitinden başladım ama tahminimden çok daha kısa sürede yumuşacık, tazecik, sıcacık ve inanılmaz lezzetli ekmekçiklerimiz vardı kahvaltıda.

Evde pişmiş ekmeğin tadını bir kere alınca, bundan sonra değişik denemeler yapmam ise kaçınılmaz sanırım…

Continue Reading »

Bazen işten öyle bir ruh hali içinde geliyorum ki, sanki aylardır mutfağa girmemişim. Birşeyler yapasım, yeni birşeyler deneyesim var!

Daha dönüş yolunda başlıyorum düşünmeye… Problemim çok büyük! kafam çok karışık! Kek mi yapsam kurabiye mi? Tatlı mı olsun yoksa tuzlu mu? acaba yeni bir yemek mi denesem? peki et mi yoksa tavuk mu?

Bir hışım eve geliyorum. Üstümü değiştirmeden dergiler, kitaplar elimde. Gören de sanır ki, yemeğe pek mühim misafirler geliyor.

Mutfakta bütün günün yorgunluğunu unutup saatlerce uğraşıyorum. Saatler sonunda sofraya oturup, o yorgunluk ve açlıkla okadar zamanda hazırladığımı 10 dakika içinde hoop diye yutunca ve o hoop diye yutulanların ağırlığı çöküp, tabakları mutfağa götürmek bile zor gelince her seferinde söz veriyorum kendime! yeni denemeler haftasonunda yapılacak diye, ama nafile… Pek başarılı olamıyorum kendime verdiğim bu sözde.

İşte bu da, böyle akşamlardan biri olan bu gecenin menüsü !?!

Siz bakmayın bu kadar söylendiğime, okadar da uğraştıran bir tarif değil aslında kendisi. Hatta etlerinizin marine işlemini bir gece önceden yapıp buzdolabında hazır bekletirseniz, pratik bile sayılabilir bence. Sunumunun havası, pratikliğini gizliyor sadece

Continue Reading »

Julia Canning’in 500 En İyi Salata kitabından denediğim ve kitabın tavsiyelerine uyarak taze ekmek dilimleri üzerinde servis ettiğim bu iştah açıcı salata, “Ortadoğu kültürü ile günümüz modern Avrupa stilini birleştiren  bir Akdeniz yemeği” imiş.

Yemeklerinizde hafif, leziz ve değişik bir aperatif denemek isterseniz, tavsiye ederim bu salatayı..

Malzemeler

• 10-15 adet kurutulmuş domates
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet sarı biber (evde sarı biber olmadığı için ben yeşil biber kullandım)
• 6 diş sarımsak
• 400 gr domates (taze)
• 1 çay kaşığı taze kekik
• Bir tutam kesme şeker
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 4-5 adet kapari
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• Tuz, karabiber
• süslemek için taze kekik

Continue Reading »

Bir süredir her hafta, bu hafta sonunu hiçbir şey yapmadan tembel tembel yatarak geçireceğim diyorum. Ama nasıl oluyorsa her hafta sonu bir öncekinden daha yoğun ve koşuşturmacayla geçiyor ve nasıl geçtiğini anlamadan haftasonu bitip yine iş temposu başlıyor.

Aklımda bir çok şey olmasına rağmen, bu koşuşturma ve yorgunluk halleri içinde yeni bir şey denediğim yok bugünlerde. Hatta öyle bir hal içindeyim ki, nerdeyse yemek yapmaya bile üşeniyorum diyebilirim.

Bu tarif de, böyle tembellik halleri içindeyken yada hazırlık için zamanınız sınırlı iken yemeğe gelmek isteyen misafirleriniz için harika bir çözüm. Hem çabuk hazırlabilen, hemde lezzetinden her zaman emin olabileceğiniz bir seçenek.

Continue Reading »