Krem Peynirli Brownie

Haftasonu ne zamandır aklımda olan macaronlar için mutfağa girmiştim aslında…

Ama sonuç bana göre tam bir hüsran olunca, bu hüsranı telefi edebilmek için yeni denemeler yapmak gerekti.

Ve macaronların yerine, işte bu da Joy of Baking‘de gördüğüm anda aklıma düşen ve sonunda bu hafta sonu denemek nasip olan bir lezzet!

Normalde, Tarifin orjinalinde kekin üzeri siyah beyaz. Ama ben 1-2 kez denememe rağmen nedense bir türlü orjinalindeki gibi pişirmeyi başaramadım. İlk pişirdiğimde peynir olarak labne kullanmıştım. Labne şeker ile birleşince fazla sulandı ve pişmesini beklerken üzerinin beyazlığını koruyamadım. Sonraki denememde ise Krem Peynir kullandım fakat yine üzeri pişerken kızardı. Sanırım sonraki denememde üzerine alüminyum folyo örterek pişireceğim. Bu sefer Joy of Baking’de görüp hayran olduğum görüntüyü yakalayabileceğimi umuyorum.

Siz de deneme yaparken görüntü olarak orjinalini yakalayamazsanız üzülmeyin, görüntüsü olmasa bile tadu her türlü harika oluyor bu kekin 🙂

Tarifi orjinaline sadık kalarak birebir uyguladım!

Malzemeler

Brownie Katı :

• 113 gr tereyağı ( Küçük parçalara kesilmiş )
• 114 gr bitter çikolata ( Küçük parçalara kırılmış )
• 250 gr şeker ( ~ 1 su bardağı )
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 yumurta
• 70 gr un ( ~ 3/4 su bardağı )
• 1/4 çay kaşığı tuz

Krem Peynir Katı :

• 227 gr krem peynir ( Ben Labne kullandım ) oda sıcaklığında
• 65 gr toz şeker ( ~ 1/4 su bardağı )
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 yumurta

Tereyağımızı benmari usulü eritiyoruz ve çikolatalarımızı ekliyoruz. Karıştırarak tereyağımızın ve çikolataızın tamamı eridikten sonra ocaktan alıyoruz. Şeker ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Yumurtaları teker teker, tahta kaşıkla iyice çırparak ekliyoruz. Un ve tuzumuzu ekleyip, tahta kaşıkla iyice çırpmaya devam ediyoruz.

Brownie’mizden 1/2 bardak ayırıp, kalanını iyice yağladığımız yada yağlı kağıt serdiğimiz 23×23 cm kare bir kalıba döküyoruz.

Bu arada ayrı bir kapta krem peynirimizi mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz. İçine şeker, vanilya ve yumurtamızı ekleyip kremamsı bir hal alana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ve borwniemizin üzerine peynir katımızı yayıyoruz.

Ayırdığımız browniden, bir kaşık yardımıyla peynir katımızın üzerine küçük parçalar döküyoruz. Daha sonra bir bıçak yardımıyla çok karıştırmadan, dairesel şekiller yapıyoruz.

Önceden 160 C’ye ısıttığımız fırınımızda, 25 dakika kadar pişiriyoruz. ( Ben peynir kısmı pişmediği için biraz daha uzun pişirdim.) Fırından aldıktan sonra, oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz ve bir sürede dolapta dondurduktan sonra kare parçalar kesip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.