
Krem Peynirli Brownie
Haftasonu ne zamandır aklımda olan macaronlar için mutfağa girmiştim aslında…
Ama sonuç bana göre tam bir hüsran olunca, bu hüsranı telefi edebilmek için yeni denemeler yapmak gerekti.
Ve macaronların yerine, işte bu da Joy of Baking‘de gördüğüm anda aklıma düşen ve sonunda bu hafta sonu denemek nasip olan bir lezzet!
Normalde, Tarifin orjinalinde kekin üzeri siyah beyaz. Ama ben 1-2 kez denememe rağmen nedense bir türlü orjinalindeki gibi pişirmeyi başaramadım. İlk pişirdiğimde peynir olarak labne kullanmıştım. Labne şeker ile birleşince fazla sulandı ve pişmesini beklerken üzerinin beyazlığını koruyamadım. Sonraki denememde ise Krem Peynir kullandım fakat yine üzeri pişerken kızardı. Sanırım sonraki denememde üzerine alüminyum folyo örterek pişireceğim. Bu sefer Joy of Baking’de görüp hayran olduğum görüntüyü yakalayabileceğimi umuyorum.
Siz de deneme yaparken görüntü olarak orjinalini yakalayamazsanız üzülmeyin, görüntüsü olmasa bile tadu her türlü harika oluyor bu kekin 🙂
Tarifi orjinaline sadık kalarak birebir uyguladım!
Malzemeler
Brownie Katı :
- 113 gr tereyağı ( Küçük parçalara kesilmiş )
- 114 gr bitter çikolata ( Küçük parçalara kırılmış )
- 250 gr şeker ( ~ 1 su bardağı )
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 yumurta
- 70 gr un ( ~ 3/4 su bardağı )
- 1/4 çay kaşığı tuz
Krem Peynir Katı :
- 227 gr krem peynir ( Ben Labne kullandım ) oda sıcaklığında
- 65 gr toz şeker ( ~ 1/4 su bardağı )
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 yumurta
Tereyağımızı benmari usulü eritiyoruz ve çikolatalarımızı ekliyoruz. Karıştırarak tereyağımızın ve çikolataızın tamamı eridikten sonra ocaktan alıyoruz. Şeker ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Yumurtaları teker teker, tahta kaşıkla iyice çırparak ekliyoruz. Un ve tuzumuzu ekleyip, tahta kaşıkla iyice çırpmaya devam ediyoruz.
Brownie’mizden 1/2 bardak ayırıp, kalanını iyice yağladığımız yada yağlı kağıt serdiğimiz 23×23 cm kare bir kalıba döküyoruz.
Bu arada ayrı bir kapta krem peynirimizi mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz. İçine şeker, vanilya ve yumurtamızı ekleyip kremamsı bir hal alana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ve borwniemizin üzerine peynir katımızı yayıyoruz.
Ayırdığımız browniden, bir kaşık yardımıyla peynir katımızın üzerine küçük parçalar döküyoruz. Daha sonra bir bıçak yardımıyla çok karıştırmadan, dairesel şekiller yapıyoruz.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Önceden 160 C’ye ısıttığımız fırınımızda, 25 dakika kadar pişiriyoruz. ( Ben peynir kısmı pişmediği için biraz daha uzun pişirdim.) Fırından aldıktan sonra, oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz ve bir sürede dolapta dondurduktan sonra kare parçalar kesip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

10 Comments
Feyza Fidan
Yasemincim aksaklık falan yok inanki muhteşem bir görünüyor. Ellerine sağlık..
hunerlieller
harika görünüyor.ellerinize saglık.sevgiler.
sarımutfak
hiç denemedim krem peynirle güzele benziyor denemem lazım ellerine sağlık canımcım
emel
Önce pey kek sandım ama browni olarakta harika görünüyor.Ellerinize sağlık.Macaonları ilk denemede başarabileni çok az gördüm bence denemeye deva edin.Bu arada blogumda sizi bir ödül bekliyor.
nino
ellerine saglik canim enfes gorunuyor gercekten
Hansa
eline sağlık canım olsun biz orjinalini görmedik bu bizim için süpper …
afiyetler olsun…
sevgiler…
zeynep
nefis olmuş canım,
ellerine sağlık
zehra
Yutkundum inanki Yasemin. Eminim çok lezzetlidir. Cenk Cafe Fernando’da bu krempeynir meselesi ile ilgili labneyi süzüp kullanın demişti.Belki o zaman sulanması önlenedili?
ellerine sağlık canım.
sevgiler
derya
Canım benim harika olmuş ellerine sağlık.Mutlu haftalar seevgiler…
BİR DUT MASALI
ahh yasemin,
bende o cesareti bir toplasam, macaronlarla tanışsam ne güzel olacak.. en azından başarı- yada hüsran geldiğim noktayı görmek istiyorum 🙂
darısı bana..
ama bu denemen süper görünüyor.
sevgiler