Çorbalar

Kölükaşı

IMG_4461

Kış bitmeden akşam yemeklerinin (bence) olmazsa olmazı  çorba denemelerime devam…

Mercimeği ailecek sevdiğimiz için; mercimeğin duyduğum tüm yörelerdeki, değişik malzemelerle değişik isimlerdeki tüm versiyonlarını deniyorum bu kış.

Bu da tarifini Ziyafet dergisinin eski bir sayısından aldığım, ve orada yazdığına göre Gaziantep Yöresine ait bir çorba.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı bulgur
  • 1 soğan
  • 2,5 kahve fincanı margarin
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yıkanmış mercimeğimizi bir tencerede tuz ve su ile pişiriyoruz. Bulguru ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Soğanı yemeklik doğrayıp, küçük bir tavada yağı eritiyoruz. Soğanı kavurup, pulbiberi ekliyoruz. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alıyoruz. Kölükaşına ekleyip karıştırıyoruz.

IMG_4465

Afiyet olsun.

11 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *