Kölükaşı
Kış bitmeden akşam yemeklerinin (bence) olmazsa olmazı çorba denemelerime devam…
Mercimeği ailecek sevdiğimiz için; mercimeğin duyduğum tüm yörelerdeki, değişik malzemelerle değişik isimlerdeki tüm versiyonlarını deniyorum bu kış.
Bu da tarifini Ziyafet dergisinin eski bir sayısından aldığım, ve orada yazdığına göre Gaziantep Yöresine ait bir çorba.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 soğan
- 2,5 kahve fincanı margarin
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yıkanmış mercimeğimizi bir tencerede tuz ve su ile pişiriyoruz. Bulguru ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Soğanı yemeklik doğrayıp, küçük bir tavada yağı eritiyoruz. Soğanı kavurup, pulbiberi ekliyoruz. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alıyoruz. Kölükaşına ekleyip karıştırıyoruz.
Afiyet olsun.
11 Comments
bebekli
vallahi denedim ve bayılarak içtik misafirlerimle süper bir lezzet. içine birazda tavuk suyu koydum daha bir güzel oldu (yada ben tavuğu çok sevdiğim için öyle geldi 🙂
semra
Merhaba,
Kışın vazgeçilmezi bizim içinde çorba.
Çok güzel görünüyor, yapımı da pratik ellerinize sağlık.
Sevgiler.
http://www.semraninmutfagi.com
hunerlieller
hımmm nefis bir çorba olmuş..bu tarifi mutlaka deneyecegim..sofraya çorbasız oturmayanlardanım:)ellerinize saglık..sevgiler.
damaktad
Bizde çok sık yaparız canım bu çorbayı..Ben mercimek çorbası içersinde köftelik bulguru çok kullanırım..Sanırım senin kullandığın normal bulgur..Bir dahaki sefere böyle deneyeceğim..Ellerine sağlık canım..
Sevgilerle..
pelin
Çorbanın ismini ilk kez uydum,ama içeriği çok lezzetli…Sıcacık ne güzelde içilir..
Ellerine sağlık..
Sevgiler..
tijen
Spora başlamana çok çok sevindim. Dilerim spor yapmak isteyen veya hayatında değişiklik yapmayı arzu eden tüm dostlara güzel örnek olursun. Kısa sürede ne kadar enerjik olduğunu görüp sen bile inanamayacaksın!
neslihan
ellerine sağlık canım.deneyeceğim çorbanı,çok leziz olmuş.sevgilerimle…
derya
Canım enfes bir çorba ellerine sağlık mutlu haftalar dilerim öptüm…
yasemin
Süheyla: Aslında KölükAşı Çorbası yazarak hata etmişim, şimdi düzelttim. Çorbanın adı, sadece kölükaşı.
Mercimekle bulguru, bu şekilde pişirmelerine bu ismi veriyorlar sanırım.
suheyla
kölük aşı mercimeğin adı mı yani..güzel görünüyor.ellerine sağlık.slmlar
filiz
Miss gibi olmus..
afiyet olsun canim,sevgiler