Kapama
Evde anne olunca, anne yemeği yayınlamadan olmazdı.
İşte annemin spesiyalitelerinden biri. Aslında annemin spesiyali demek yanlış oldu, çünkü bu yemek daha çok göçmenlerin spesiyali.
Annem Yugoslavya göçmeni. Gerçi daha çocukken gelmiş oralardan ama, bizim evde ve çevremizde hala oraların bazı yemekleri pişirilir. Bu pilavda onların en başında gelir…
Belki başka yörelerde de başka çeşitleri pişiriliyor olabilir bu pilavın ama benim bildiğim göçmenlerin düğünlerinin, davet ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir bu pilav.
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar tavuk ( Kanat, but yada göğüs )
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ ( İsterseniz tereyağıda ekleyebilirsiniz )
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı, küçük bir tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz. Yıkayıp, suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi bir tepsiye alıyoruz ve kavrulmuş soğanlarımızı ekleyip ocağın üzerinde biraz kavuruyoruz.
Tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip, önceden haşladığımız tavuklarımızı pirincin aralıklı olarak diziyoruz. Üzerine nanemizi ekledikten sonra, suyumuz kaynayana kadar ocağın üzerinde pişirmeye devam ediyoruz.
 |
 |
 |
Suyumuz kaynadıktan sonra, tepsimizi 170 C’ye ısıttığımız fırınımıza alıyoruz ve pilavımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pirinç tamamen suyunu çektiğinde fırını kapatıp, pilavımızı fırının içinde demlenmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun.
15 Comments
meltem
merhabalar bende bulgaristan göçmeniyim.Bizde aynı şekilde ve sık sık yapıyoruz kapamayı sanırım türkiyede pek nane koyulmuyor fakat ben nanesiz düşünemiyorum.Ellerinize sağlık diyorum ve siteniz için tebrik ediyorum ve kaçıyorumm…
yasemin
@meltem, evet nanesiz bende düşünemiyorum. Güzel sözleriniz için ayrıca teşekkür ederim 🙂
Pelin
Annenin ellerine sağlık. Naneyi pilavda hiç denememiştim. Güzel olduğuna eminim.
Sevgiler
melisa
göçmenlerin harika değişik tarifleri var
anneciğinin ellerine sağlık
sevgiler
emel
oy oy oy diye açtım blogu of of of diye okudum.Anneninizin elceğizine sağlık enfes görünüyor.
leyya
oyy oyy annemi çağırasım geldi))hoç göçmen de değil ama napalım artık uydururuz bişeyler)enfes bir görünüm eminim tadından yenmezdir de..ellerinden öperim ben o annenin))
hıı bakma sen yaa böle esip gürlüyorum ya gelin bi gelsin pısar kalırım )))
müjde
Nefis görünüyor.Annenizin ellerine sağlık.Sitenizi yeni keşfettim ve çok beğendim.İzlediklerime kayudettim.Ben de beklerim.Sevgiler…
zarpandit
anne eli değimiş gibi :)))))
zeynep
anneciğinin ellerine sağlık,
nefis görünüyor.
öpücükler
AYŞEGÜL
Yasemin’cim
annenin ellerine sağlık.oldukça değişik bir lezzet
Sevgiler
pelin
Yasemin nefis bir tarif,anneciğinin ellerine sağlık… Yöresel lezzetleri daha çok seviyorum ben…
Sevgilerimi yolluyorum…
zehra
anneciğinin ellerine sağlık Yasemin’cim. Şimdi anlaşıldı senin maharetinin kaynağı.Tanıdığım tüm göçmenler çok marifetli ve ellerinden çıkanda çok lezzetlidir.
sevgiler canım.
filiz
Anneninizin eline saglik.
Gocmen yemeklerini cok severim
yogoslav hanimlari cok marifetlidir
cok guzel olmus afiyet olsun canim
derya
Canım Yaseminciğim kapamayı bende çok severim ellerine sağlık harika olmuş,kocaman sevgiler…
kardelen
ellerinze sağlık canım çok lezzetli görünüyor,benimde babam yugoslav göçmeni babanemde çok yapar bu tür pilavı;)