IMG_4654-1

Evde anne olunca,  anne yemeği yayınlamadan olmazdı.

İşte annemin spesiyalitelerinden biri. Aslında annemin spesiyali demek yanlış oldu, çünkü bu yemek daha çok göçmenlerin spesiyali.

Annem Yugoslavya göçmeni. Gerçi daha çocukken gelmiş oralardan ama, bizim evde ve çevremizde hala oraların bazı yemekleri pişirilir. Bu pilavda onların en başında gelir…

Belki başka yörelerde de başka çeşitleri pişiriliyor olabilir bu pilavın ama benim bildiğim göçmenlerin düğünlerinin, davet ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir bu pilav.

Malzemeler

  • Arzu ettiğiniz kadar tavuk ( Kanat, but yada göğüs )
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ ( İsterseniz tereyağıda ekleyebilirsiniz )
  • 1 adet soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Tuz

Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı, küçük bir tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz. Yıkayıp, suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi bir tepsiye alıyoruz ve kavrulmuş soğanlarımızı ekleyip ocağın üzerinde biraz kavuruyoruz.

Tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip, önceden haşladığımız tavuklarımızı pirincin aralıklı olarak diziyoruz. Üzerine   nanemizi ekledikten sonra, suyumuz kaynayana kadar ocağın üzerinde pişirmeye devam ediyoruz.

IMG_4636 IMG_4642 IMG_4646

Suyumuz kaynadıktan sonra, tepsimizi 170 C’ye ısıttığımız fırınımıza alıyoruz ve pilavımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pirinç tamamen suyunu çektiğinde fırını kapatıp, pilavımızı fırının içinde demlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , ,