HAYATIN TA KENDiSi LOKANTASI

Bugun bir tarif yok. Aslında var da, yok! Bugünkü tarif başka tarif…

Bu kutu ve içindeki şeker şeyler bana çok sevdiğim bir arkadaşımdan hediye. Benim yemek merakımı bilen bir arkadaşımdan…

Belki yurtdşından okuyanlarınız biliyordur bunları. İsimleri Jelly Belly’miş. Ama ben kendileriyle henüz yeni tanıştım, çok hoşlandım ve sizinle de paylaşmak istedim.

Bu şekerler bana taa Amerika’dan geldi ve asıl çıkış noktalarıda orası. Amerikanın yanında Avrupada da bazı ülkelerde mevcutmuş satışları ama ne yazıkki Türkiye’de yok. Yurt dışına giden yakınlarınız olursa sipariş etme şansınız olur belkide. Hem çocuklarınız, hemde kendiniz için çok eğlenceli bir hediye…

Şimdi gelelim bir şekerin neresinin bukadar eğlenceli olduğuna!

Şekerin yemekle ve tarifle ne alakası var diyorsunuz sanırım şu anda ama bu şekerlerin ilginç ve eğlenceli olan kısımları da tam orası…

Continue Reading »

Evde anne olunca,  anne yemeği yayınlamadan olmazdı.

İşte annemin spesiyalitelerinden biri. Aslında annemin spesiyali demek yanlış oldu, çünkü bu yemek daha çok göçmenlerin spesiyali.

Annem Yugoslavya göçmeni. Gerçi daha çocukken gelmiş oralardan ama, bizim evde ve çevremizde hala oraların bazı yemekleri pişirilir. Bu pilavda onların en başında gelir…

Belki başka yörelerde de başka çeşitleri pişiriliyor olabilir bu pilavın ama benim bildiğim göçmenlerin düğünlerinin, davet ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir bu pilav.

Continue Reading »

Haftasonu ne zamandır aklımda olan macaronlar için mutfağa girmiştim aslında…

Ama sonuç bana göre tam bir hüsran olunca, bu hüsranı telefi edebilmek için yeni denemeler yapmak gerekti.

Ve macaronların yerine, işte bu da Joy of Baking‘de gördüğüm anda aklıma düşen ve sonunda bu hafta sonu denemek nasip olan bir lezzet!

Tarifin orjinalinde krem peynir kullanılıyordu. Fakat Türkiye’de hangi peynire karşılık geldiğini kestiremediğimden ve krem peynir kullanırsam tuzlu olabileceğini düşündüğümden, tarifte ben Labne kullandım.

Ben Labne kullandığım için, sanırım Labne şekerle birleşince fazla sulandı. Ve labne’nin pişmiş kıvama gelmesini beklerken benim kekimin üzeri fazla pişti. Normalde, Tarifin orjinalinde kekin üzeri siyah beyazdı. Ama bu küçük aksaklıklar, kekin lezzetinden kesinlikle birşey kaybettirmemişti…

Continue Reading »

Muhabbet bol olunca, yanına çay iyi gidiyor.

Çay dediğin ise bizim evde nedense yalnız sevilmiyor…

Bugün işten eve, kesinlikle birşeyler yapmayalım diyerek ama ne yapacağıma karar veremeyerek geldim.  Aklımdaki fikirlerin bazılarını malzeme eksikliğinden eleyince, bu akşamki piyangodan işte bu leziz poğaçalar çıktı

Bu poğaçaları Sofra dergisinin Kasım sayısında gördüğümden beri aklımın bir kenarındaydı. Fakat kırmızı mercimeğin hamura nasıl bir tat ve kıvam katacağı ise beni hem meraklandırıyor hem de korkutuyordu. Ama poğaçaların daha fırında pişerken, eve yaydığı koku bile denediğime pişman olmayacağımı anlatmaya yetti.

Yayılan harika kokulardan sonra, fırından çıkar çıkmaz soğuması beklenmeden hepimiz tarafından denendi. Herkes tarafından varılan ortak sonuç ise yumuşacık ve kesinlikle çok leziz poğaçalardı.

Continue Reading »

Acı badem kurabiyesini bilir misiniz?

Dahası, acı badem kurabiyesini sever misiniz?

Evet diyorsanız, işte size evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve afiyetle yiyeceğiniz, acıbadem kurabiyesi tadında, misss gibi fındık kokan bir kurabiye tarifi…

Malzemeler

• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı fındık
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 1-2 adet yumurtanın beyazı ( Yumurtanın büyüklüğüne göre )
  

Olabildiğince ince çekilmiş fındık, kakao ve pudra şekerini karıştırıyoruz. Yumurta beyazını ekleyip, yoğuruyoruz. Eğer çok sert ve tamamen ıslanmayan bir hamur olursa, ikinci yumurtamızın beyazınıda ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurdan cevizden küçük toplar hazırlayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden 150 C’ye ısıttığımız fırında 10 dakika pişiriyoruz. (Kurabiyeler fırındayken size henüz yumuşak gibi gelebilir, fakat daha fazla pişirirseniz soğuduktan sonra fazla sertleşebilir.)

Afiyet olsun.