Sebze Yemekleri

Karnabahar Lokması

IMG_4473

Genelde eşimle sevdiğimiz yada yemediğimiz yiyecekler oldukça birbirine benzediğinden pek sorun olmaz yemek yapmak benim için.

Ama yine de sadece kendim için özenerek hazırladığım ve de afiyetle yediğim sebzeler de yok değil hani evde.

Gerçi her geçen gün nedenini anlayamadığım bir sebepten ötürü benim damak zevkim değişmekte, ve önceden sevmediğim ama şimdi ayıla bayıla yediğim sebzelere bir yenisi daha eklenmekte ama …

Bunlardan biride son bir kaç yıla kadar ağzıma bile koymadığım, ama şimdi sadece kendim için bile olsa alıp pişirdiğim karnabahar mesela. Tek başına olunca, genelde daha pratik ve bana göre daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için salata şeklinde tüketmeyi tercih ediyorum. Ama bu sefer Sofra Dergisinin Aralık sayısında ayın sebzesi olarak karnabaharın değişik çeşitlerini görünce, bir iş günü olmasına rağmen üşenmeyip kendim için daha havalı bir halde pişirdim ve de afiyetle yedim tabiiiki. Karnabahar severlere tavsiye ederim.

Ama sevmeyenlerin yorumunu da yazmadan geçemeyeceğim.

Bu kadar gösterişe rağmen eşimin tepkisi yine de “bu kadar uğraşmaya, süslemeye değer mi? altı üstü karnabahar işte!” şeklinde oldu 🙂

Malzemeler

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1, kahve fincanı un
  • 2 adet yumura sarısı
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp, tuzlu suda 20 dakika haşlıyoruz. Soğuk suya atıp birkaç dakika bekletiyoruz. Daha sonra fazla suyunu süzüp, yağlamış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Yarım bardak süt ve unu iyice çırpıyoruz ve 10 dakika dinlendiriyoruz. Kalan sütü ocağa alıp kaynatıyoruz ve unlu sütü bir çırpma teli ile karıştırarak ocaktaki sütün üzerine ekliyoruz. 3 dakika karıştırarak pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. 5 dakika beklettikten sonra yumurta sarılarını karışıma ilave edip çırpıyoruz. En son kaşar peyniri ve tuzu ilave edip, hazırladığımız sosu tepsideki karnabaharların üzerine paylaştırıyoruz. Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

12 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *