HAYATIN TA KENDiSi LOKANTASI

Bugün İstanbul’daki bulutlar, önümde duran evraklarla birleşip beni bunaltmış durumdayken imdadıma Eda yetişti. Bloglar arsında dolaşan bu eğlenceli Mim ile beni sobelemiş!

Aslında Hansa‘nın sobelediği ve beni bekleyen bir mim daha var ama şu an iş’te başucumdaki tek kitap “ISO 9001-Kalite Yönetim Sistemi” olduğu için onu en yakın zamanda cevaplamak üzere erteliyorum.

Ve işlere küçük bir ara verme şansı çıkmışken bu fırsatı kaçırmak istemediğimden Eda‘nın mimiyle devam ediyorum… İşte cevaplar ve benim sobelerim…

Continue Reading »

Genelde eşimle sevdiğimiz yada yemediğimiz yiyecekler oldukça birbirine benzediğinden pek sorun olmaz yemek yapmak benim için.

Ama yine de sadece kendim için özenerek hazırladığım ve de afiyetle yediğim sebzeler de yok değil hani evde.

Gerçi her geçen gün nedenini anlayamadığım bir sebepten ötürü benim damak zevkim değişmekte, ve önceden sevmediğim ama şimdi ayıla bayıla yediğim sebzelere bir yenisi daha eklenmekte ama …

Bunlardan biride son bir kaç yıla kadar ağzıma bile koymadığım, ama şimdi sadece kendim için bile olsa alıp pişirdiğim karnabahar mesela. Tek başına olunca, genelde daha pratik ve bana göre daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için salata şeklinde tüketmeyi tercih ediyorum. Ama bu sefer Sofra Dergisinin Aralık sayısında ayın sebzesi olarak karnabaharın değişik çeşitlerini görünce, bir iş günü olmasına rağmen üşenmeyip kendim için daha havalı bir halde pişirdim ve de afiyetle yedim tabiiiki. Karnabahar severlere tavsiye ederim.

Ama sevmeyenlerin yorumunu da yazmadan geçemeyeceğim.

Bu kadar gösterişe rağmen eşimin tepkisi yine de "bu kadar uğraşmaya, süslemeye değer mi? altı üstü karnabahar işte!" şeklinde oldu

Continue Reading »

Bugünlerde ISO evraklarına gömülmüş bir halde yaşadığımdan, aklım bir karış havada sanırım.

Çikolatayla ilgili okadar şey okudum ve hatta yazdım ama en başta yazacağımı en sonda yazıyorum

Çikolatadan ve türlerinden de okuduklarımı sizinle paylaşıp, denemelere kadar kapatıyorum bu çikolata konusunu…

Çikolata ; kakao ağacının çekirdeklerinden üretilir. Çekirdekler kurutma, kavurma ve öğütme gibi işlemler sonucunda yoğun bir macuna dönüştürülür. Bu macun merdanelerle ezilerek pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama getirilir. Çikolatanın tadı, seçilen çekirdeklere ve bunların işlenme yöntemine bağlıdır.

Continue Reading »

Yine nasıl geçtiğini anlamadığım bir haftasonunun sonunda

bol bol elma lezzeti ve baş döndüren tarçın kokusuyla size iyi haftalar diliyorum.

Tarifte sadece mısır unu kullanıldığı için denemekte oldukça tereddüt ettim ama, sonuçta yumuşacık bir hamurun üzerinde dolu dolu elma tadı olan harika bir tart oldu…

Continue Reading »

Çikolata ile ilgili araştırmalarıma devam ediyorum.

Kendisi hakkında saklanmasından eritilmesine kadar gerekli bilgileri edindikten sonra, doğal olarak öğrendiği bu bilgileri bir yerlerde kullanmak istiyor insan değilmi?

O zaman buyrun; pastalarımızda, tatlılarımızda, lezzetinin yanında  gözlerede hitab edebilmek için çikolata ile yapabileceklerimize…

Continue Reading »