Çorbalar

Lebeniye Çorbası

Evet evet, sonunda dışarısı beyaz, henüz bembeyaz değil ama… Kar’ı sadece Spil dağında görmüş, bizim gibi İzmirliler için yine de bayağ beyaz 🙂

Kar yağmaya  başlayıp, çatıları beyaza bürüyecek hale geldiğinde, beni görmeliydiniz.  Bir elinde fotoğraf makinası ve fotoğraf çekme telaşı, bir yandan da ya durursa endişesi yüzünden, biran önce bir bardak kahve alıp yağan karı izleme isteğiyle; evde bir o pencereye, bir bu pencereye koşan birini hayal edin…. İşte o benim 🙂

Evet kar yağdığı ve heryeri eşsiz bir güzelliğe bürüdüğü için seviniyorum ama bir yandanda suçluluk hissetmiyor değilim sevindiğim için. Bu soğukta dışarda olmak zorunda olan insanlara, zaten işsiz olanlara yada kriz yüzünden işsiz kalıp, bu karları bizim gibi sıcak evlerinin pencerelerinin arkasından izleyemeyenlere kayıyor sürekli aklım.

IMG_3909

En iyisi ben gel-gitlerimi kendime saklayayım ve bu soğuk günlere yakışır, sıcak bir çorbayla devam edeyim…

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta

Köftesi için

  • 200 gr kıyma
  • Tuz, karabiber

Üzeri için

  • 30 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Kıymaya tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz, fındık büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz. Pirinci tencereye alıp suyu ekliyoruz ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pirinçler pişince nohutlarıda ekliyoruz.

Terbiyesi için, yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpıyoruz. Pirinç suyundan da ilave ederek inceltiyoruz ve tencereye yoğurtlu karışımı yavaş yavaş döküyoruz.

Diğer tarafta köfteleri, az yağda kızartarak çorbamıza ekliyoruz.

Tereyağını eritip, kuru nane ekliyoruz ve çorbanın üzerine dökerek sıcak sıcak servis ediyoruz.

IMG_3906

Afiyet olsun.

Tarif: Lezzet Dergisinin Eylül-2008 sayısından.

12 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *