Çorbalar,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

Tutmaç Çorbası

Çorbayı çok severim, ama bugüne kadar evde hazır çorbalar dışında çok çeşitli denemeler yapmış biri değilim, en azından değildim 🙂 Fiks menümüzde Kırmızı mercimek çorbası yada Yayla çorbası yer alırdı her zaman 🙂

Hergün çeşitlerine bir yenisi ekleyen ve hali hazırda binbir çeşidi bulunan hazır çorbalar, sonunda beni aşka getirdi. Bunların hazırları bile lezzetli olabiliyorsa evde pişenleri kim bilir nasıl leziz olur? diyerek 🙂 bu kış için çorbalarda da değişik denemeler yapma kararı aldım.

IMG_3169

İlk denememi ise sanırım Doğu Anadolu yöresine ait ve oldukça besleyici bir çorbayla yaptım. İnternette okuduklarıma göre, oralarda yapılanlara kullandığımız malzemeler dolayısıyla tam olarak benzemesede bence yine de lezzetliydi. Yöresel Yemekler etkinliğine Lezize adlı blogun sahibi arkadaşımız, bu çorbanın Doğu Anadoluda yapılan şekli ve oldukça detaylı bir anlatımıyla katılmış. Çorbanın asıl yapım aşamaları için sevgili Lezize’yi ziyaret edebilirsiniz. Fakat malzeme eksikliğinden ben Portakal Ağacı‘ndan sevgili Hatice’nin tarifi doğrultusunda denememi yaptım.

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 4-5 bardak et suyu
  • 1 avuç erişte
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yumurta sarısı
  • tuz
  • arzuya göre tereyağı, kırmızı toz biber, nane

Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerine et suyumuzu su ekliyoruz ve mercimeklerimiz pişmek üzere iken eriştelerimizi ilave ediyoruz. Eriştelerimiz pişince 2 su bardağı yoğurdu, süt ve yumurta sarılarımızla bir kapta çırpıyoruz. Çorbanın suyundan yoğurda ekleyip ılıtıyoruz ve yoğurdu çorba tenceresine ilave ediyoruz. Bir tavada yağı eritip, biberi ve naneyi kızdırıyoruz ve çorbamıza ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

10 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *