Kas 15 2008
Sonbahar Böreği
Yarım saattir bilgisayarın başında, tatlı mı yayınlasam? tuzlumu? kararsızlığıyla oturuyorum. Dün misafirlerim vardı. Malum, İstanbul’da çok tanıdığımız olmadığı için, çok sık misafirimiz de olmuyor. Hal böyle olunca bunu fırsat bilip, yeni yeni tarifler denedim bende. Şimdi de hangisinden başlasam paylaşmaya, karar veremiyorum 
Tatlıların cazibesine kapılmış fotoğrafları hazırlarken, Sofra dergisinin bu ay ki kapak yıldızı bu leziz börek son anda aklımı çelmeyi başardı.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 3 adet soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 300 gr kıyma
- 3 adet haşlanmış patates
- 4 adet havuç
- Tuz, karabiber
İçi için :
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
Üzeri için :
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu, susam
Bir adet soğanı yemeklik doğrayıp, 1/3 su bardağı sıvı yağda hafif soteliyoruz ve üzerine kıymayı ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve arzuya göre 300 gr kadar dilimlemiş mantar ilave edip, 2 dakika kadar sonra ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir yerde bir adet bir soğanı yemelik doğrayıp 1/3 su bardağı sıvı yağda hafif soteliyoruz ve üzerine küçük küçük doğradığımız patetesleri, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Kalan bir adet soğanı, kalan 1/3 su bardağı sıvı yağda soteliyoruz ve rendelediğimiz havuçlarımızı ekleyip, 2 dakika kadar sonra ocaktan alıyoruz.
Tüm iç malzememizi bu şekilde hazırladıktan sonra, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı sütü iyice çırpıyoruz.
Bir adet yufkamızı düz bir zemine serdikten sonra üzerine sütlü karışımımızdan sürüp kıymalı harcı yayıyoruz. İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine yerleştirip, sütlü karışımımızdan sürüyoruz ve patatesli harcımızı yayıyoruz. Son yufkamızıda aynı şekilde yerleştirip sütlü karışımdan sürüyoruz ve havuçlu harcımızı yayıyoruz. Rulo şeklinde sarıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. ( Tepsime sığmadığı için ben ortadan ikiye keserek, fırın tepsisine aldım. ) Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, ve çörek otu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Bunlar da Var!
Loading ...
Yasemincim böreğin adı sonbahar böreği ama ilkbahara yakışır güzellikte renkli:)..Çok leziz görünüyor. İçindeki malzeme çeşitliliğine bakılırsa çok da besleyici bir börek bu..Ellerine sağlık canım.
Güzel bir haftasonu diliyorum:).
Sevgiler.
aslı
ellerine sağlık canım ya bu böreğe gidip gelip bende bakıyorum yapsammıki diye tadı nasıl görüntüsü çok güzel olmuş tarifi denemiş biri olarak tavsiyelerin varmı öptüm sevgiler
çok iştah kabartıcı bir börek .bir tatlıdan ziyade tuzlu sever olarak çok ama çok beğendim.elinize sağlık
İnsanın aklını çelmeyecek gibi de değil hani ! bir kaç yıl önce bende denemiştim ama içi havuç, pastırma ve ıspanaktan oluşuyordu. Ispanak maalesef fazla ıslak gelmişti. Birde senin yaptığın şekilde deneyeceğim
eline sağlık
sevgiler
iyiki yapmışsın
ellerine sağlık,
hepimizin çok sevdiği bir kış böreğidr.
afiyet olsun cnm..
Börekgin citir citir olmus,icindeki sebzeler istah acici olmus eline saglik canim nefis görünüyor
Yasemin iyiki de çelmiş canım, bu negüzel börek böyle, ellerine sağlık…
eline sağlık börek çok güzel olmuş…
Sitende hayırlı olsun görünüm süper canım…
Sevgiler…
Yaseminciğim, harika bir börek.. Ben de hep kararsız kalırım tatlımı tuzlumu olayında
hep tatlılar galip gelir.
öpüyorum sevgiler..
Aslıcım, teşekkür ederim canım. Sanada iyi haftasonları olsun inşallah.
Didemcim, denediğime pişman olmadım, gerçekten çok lezzetli bir börek oldu. Tek tavsiyem fırından çıkarıp dilimlemeden önce biraz dinlendirmek. Yoksa servis zor oluyor, dilimler dağılabiliyor canım.
Leyyacım afiyet olsun canım. Beğenmene sevindim.
Zehracım, senin yaptığın şekilde hiç denemedim ama böylesini kesinlikle denemeni tavsiye ederim canım.
Teşekkürler nunucum.
Baharcım, Banucum teşekkür ederim güzel sözleriniz için.
Hansacım teşekkürler, yeni sayfamı beğenmene sevindim.
Zerrincim, benim tatlıyla aram çikolata olduğu sürece tuzluları yenebiliyor :))
Sevgiler
Yasemin valla seninkinin de kapak yıldızından kalacak yanı yok. Ellerine sağlık. Sevgiler…
Çok güzel görünüyor. Zatürre başlangıcı teşhisiyle yatan prensesim çok beğenmiş, şu an deniyoruz. Teşekkürler..
Gannecim teşekkür ederim.
Semanurcum, öncelikle küçük prensese çok geçmiş olsun diyorum. İnşallah böreği beğenip bol bol yer ve biran önce iyileşir.