Börekler

Sonbahar Böreği

IMG_3329

Yarım saattir bilgisayarın başında, tatlı mı yayınlasam? tuzlumu? kararsızlığıyla oturuyorum. Dün misafirlerim vardı. Malum, İstanbul’da çok tanıdığımız olmadığı için, çok sık misafirimiz de olmuyor. Hal böyle olunca bunu fırsat bilip, yeni yeni tarifler denedim bende. Şimdi de hangisinden başlasam paylaşmaya, karar veremiyorum 🙂

Tatlıların cazibesine kapılmış fotoğrafları hazırlarken, Sofra dergisinin bu ay ki kapak yıldızı 🙂 bu leziz börek son anda aklımı çelmeyi başardı.

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 3 adet soğan
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 300 gr kıyma
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 4 adet havuç
  • Tuz, karabiber

İçi için :

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Üzeri için :

  • 2 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu, susam

Bir adet soğanı yemeklik doğrayıp, 1/3 su bardağı sıvı yağda hafif soteliyoruz ve üzerine kıymayı ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve arzuya göre 300 gr kadar dilimlemiş mantar ilave edip, 2 dakika kadar sonra ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir yerde bir adet bir soğanı yemelik doğrayıp 1/3 su bardağı sıvı yağda hafif soteliyoruz ve üzerine küçük küçük doğradığımız patetesleri, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Kalan bir adet soğanı, kalan 1/3 su bardağı sıvı yağda soteliyoruz ve rendelediğimiz havuçlarımızı ekleyip, 2 dakika kadar sonra ocaktan alıyoruz.

Tüm iç malzememizi bu şekilde hazırladıktan sonra, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı sütü iyice çırpıyoruz.

Bir adet yufkamızı düz bir zemine serdikten sonra üzerine sütlü karışımımızdan sürüp kıymalı harcı yayıyoruz. İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine yerleştirip, sütlü karışımımızdan sürüyoruz ve patatesli harcımızı yayıyoruz. Son yufkamızıda aynı şekilde yerleştirip sütlü karışımdan sürüyoruz ve havuçlu harcımızı yayıyoruz. Rulo şeklinde sarıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. ( Tepsime sığmadığı için ben ortadan ikiye keserek, fırın tepsisine aldım. ) Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, ve çörek otu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

14 Comments

  • yasemin

    Gannecim teşekkür ederim.

    Semanurcum, öncelikle küçük prensese çok geçmiş olsun diyorum. İnşallah böreği beğenip bol bol yer ve biran önce iyileşir.

  • yasemin

    Baharcım, Banucum teşekkür ederim güzel sözleriniz için.

    Hansacım teşekkürler, yeni sayfamı beğenmene sevindim.

    Zerrincim, benim tatlıyla aram çikolata olduğu sürece tuzluları yenebiliyor :))

    Sevgiler

  • yasemin

    Aslıcım, teşekkür ederim canım. Sanada iyi haftasonları olsun inşallah.

    Didemcim, denediğime pişman olmadım, gerçekten çok lezzetli bir börek oldu. Tek tavsiyem fırından çıkarıp dilimlemeden önce biraz dinlendirmek. Yoksa servis zor oluyor, dilimler dağılabiliyor canım.

    Leyyacım afiyet olsun canım. Beğenmene sevindim.

    Zehracım, senin yaptığın şekilde hiç denemedim ama böylesini kesinlikle denemeni tavsiye ederim canım.

    Teşekkürler nunucum.

  • zehra

    İnsanın aklını çelmeyecek gibi de değil hani ! bir kaç yıl önce bende denemiştim ama içi havuç, pastırma ve ıspanaktan oluşuyordu. Ispanak maalesef fazla ıslak gelmişti. Birde senin yaptığın şekilde deneyeceğim 🙂

    eline sağlık
    sevgiler

  • hdidem

    ellerine sağlık canım ya bu böreğe gidip gelip bende bakıyorum yapsammıki diye tadı nasıl görüntüsü çok güzel olmuş tarifi denemiş biri olarak tavsiyelerin varmı öptüm sevgiler

  • kristalkelebek (aslı)

    Yasemincim böreğin adı sonbahar böreği ama ilkbahara yakışır güzellikte renkli:)..Çok leziz görünüyor. İçindeki malzeme çeşitliliğine bakılırsa çok da besleyici bir börek bu..Ellerine sağlık canım.
    Güzel bir haftasonu diliyorum:).
    Sevgiler.
    aslı

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *