Eki 08 2008
Tuzlu Haşhaşlı Krakerler
Evet evet, sonunda komşu mutfakların bayram boyunca yaptıklarına bakmak beni kendime getirdi. Öyle resimlere bakıp yutkunmakla olmuyor ki canım değil mi? 
Tatil bitti !!! kimse önümüze getirmiyor artık menüdekileri ehhh ekrandan da çıkıp gelmiyor o lezzetli kurabiyeler, muhteşem tatlılar…
Durum böyle olunca da iş başa düştü tabii yine!!! Bir onda, bir bunda gezinirken yokluğumda neler kaçırmışım diye, rehavet falan kalmadı bende. Sadece hangisinden başlıcağıma karar vermem biraz uzun sürdü ama olsun birinde karar verdim işte. Ve Kıbrıs’a kadar gidip, kaçırdığım krakerlerden başlayım dedim. İçimde kaldı napayım Evet sevgili Zerrin‘in Deniz Tuzlu Haşhaşlı Krakerleri, deniz tuzunun yokluğundan, bende sadece Tuzlu Haşhaşlı Krakerler haline dönüştü ama sonuç yine de mükemmel oldu. Hatta evde haşhaşın olmaması bile yıldırmadı beni, madem deniz tuzu yok bari haşhaş kısmı tam olsun diyerek yeni yeni tanınan 3-5 komşuya soruldu ve bulundu. Eh sonunda da bu satırları yazarken, çayın yanında hop hop 1-2 atılınca ağza, afiyet oldu
Bizim krakerlerde deniz tuzu yokluğundan, yerine evde ki sofra tuzundan ekmiş olsam da tarifi orjinal haliyle yazıyorum.
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 6 yemek kaşığı krema
Üstü için :
- Çok az süt
- Bir tutam deniz tuz
Un, tuz, şekeri bir kaba koyup karıştırıyoruz. Tereyağını ekleyip kuru malzemeleri ovuyoruz ve haşhaş tohumları ile çörek otunu ekliyoruz. Kremayı da ekleyip sert bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Hamuru hafif unlu bir tezgahta ince bir şekilde açıyoruz. Kesmek için, ben yıldız şeklindeki minik kalıbımı kullandım ama kalıpla uğraşmak sıkıcı gelirse, bir bıçak yardımıyla küçük karelerde kesilebilir. Yağlı kağıt üstüne dizip fırça yardımıyla üstlerine süt sürüyoruz ve eğer varsa deniz tuzunuz yoksa yılmayıp benim gibi normal tuz da serpebilirsiniz Önceden ısıttığımız 150′C fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz ve enfes krakerleriniz hazır. Afiyet olsun.
Sevgili Zerrin‘e bu harika krakerler için teşekkür ederim.
Bunlar da Var!
Loading ...
