Patlıcan Kebabı

IMG_2839

Leyleği havada gördüm modundayım :) Hooop ordayım, hoooop burda…

Eşimin İzmir’de bir işi çıkınca; o kıskançlıkla :) bana aniden bastıran aile özlemi ve İzmir sevgisi, yine yollara düşürdü beni. Ehhh gelince de, o kadar yoldan gelmem şerefine tüm ailecek toplanıp yenilecek akşam yemeği için sıvadık tabii kolları hemen.

Günümüzü mutfakta geçirmemize sebep olmayacak ama bir yandan da lezzetli ve şık olucak bir yemek ararken, Patlıcan kebabının, şeklini biraz değiştirip uydurduğum bu versiyonunu yapmaya karar verdim.

Malzemeler

  • 3-4 Patlıcan
  • 2 domates
  • Salçalı su
  • 300 gr kıyma
  • Soğan
  • 1 yumurta
  • Ekmek içi
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber, kimyon, sevdiğiniz baharatlar

Alacalı soyduğumuz patlıcanları, enlemesine 2’şer cm aralıklarla dilimliyoruz ve tuzlu suda acıları gidene kadar bekletiyoruz. Fırın tepsisine yada borcama dizdiğimiz patlıcanların üzerine hafif yağ gezdirip, üzerlerine alüminyum folyo örterek fırında biraz kızartıyoruz. (Patlıcanlar daha iyi pişsin diye ben önceden biraz kızartıyorum.) Patlıcanlar fırında kızarırken, kıyma harcıyla diğer malzemelerimizi karıştırıp sevdiğimiz şekilde bir köfte harcı yapıyoruz. Ve patlıcanların büyüklüğünde top top köfteler hazırlıyoruz. Hafif kızaran patlıcanlarımızın üzerine köftelerimizi ve üzerine dilimlediğimiz domatesleri kürdan yardımıyla dizip kızartmaya devam ediyoruz. Köftelerimizde biraz kızardıktan sonra, patlıcanları örtücek kadar salçalı su koyup, üzerine alüminyum folyo örterek, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Fırından almadan önce isterseniz üzerlerine birer dilim kaşarda koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

 

Tags: , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


 

 

Add a comment

required

required

optional