Kabaklı Börek
Benim çevremdeki bazıları gibi; ön yargıya kapılıp, o da ne biçim börek? kabaklı börek mi olur? börek dediğin peynirli olur demeyin 🙂 Kabağı seviyorsanız bunu da mutlaka deneyin derim ben. Sebze ağırlıklı olduğu için çok hafif ve tadı, fırında mücveri andırıyor bence.
Tarif sanırım Ayşe Tüter’e ait ama ben içinde bazı değişiklikler yaptım. Ve küçük bir tepsi kullandığım için ölçüleri yarı yarıya düşürdüm. Orjinal tarifte, iç harcında peynir ve taze soğan yoktu.
Malzemeler
- 3-4 adet yufka
- 2 adet kabak
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı beyaz peynir yada lor
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı eritilmiş margarin + sıvıyağ
- Taze soğan, Dereotu
- Tuz, Karabiber
Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Bir kasede diğer malzemelerimizi çırpıyoruz ve kabağı bu harcın içine ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine 1 adet yufkayı yayıyoruz ve üzerine kabaklı harçtan serpiyoruz. Tekrar yufka serip, tekrar kabaklı harç serpiyoruz. Yufkalarımız ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. En üste serdiğimiz yufkanın üzerine
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
karışımından sürüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından almadan önce tepsiyi çıkarıp rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Tekrar fırına verip, kızarana kadar pişiriyoruz. Dilimleyerek sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun
9 Comments
sofraozlemi
önyargıyla yaklaştığım lezzet çok azdır..genelde herşeye yumulurum:)
hele kabaklı börek olsunda başka bişi olmasın derim..çok severim..
canım ellerine sağlık.
Anonymous
Hehehehe…
Kabaklı börek ha:) Sümengen evinin o meşhur böreği:)Valla işte bu yazı hoşuma gitti…
Bence de önyargısız yendiğinde, lezzetli, hafif ve doyurucu bir “yemek” olduğunu söylemeliyim “börek”ten öte…Yediğim ikinci tabak da bu cümlemi doğrulamak içindi:)
Ayrıca, şahsen “ayran aşı” ile harika bir akşam yemeği menüsü olduğunu da deneyimlerimle sabitledim…
İlgililere ( ki o kendini bilir)duyurulur:)
lemanice
nefis görünüyor ellerine sağlık
yeşim
bence sebzenin her türü harika olur börek de
ellerine sağlık
sevgilerr
Baharcicegi
Kabagin böregide gratenide cok nefis oluyor denedigim icin tadini biliyorum elinize saglik
neslihan
Desstinacığım ellerine sağlık,kabak ben çok sevmem ama eşim bayılır buna,deneyeceğim canım.böreğin kıvamı harika görünüyor,rengi ,kıtırı nefis.afiyet olsun.iyi iftarlar.sevgilerimle
Zehra
Sevgili Destina… bizde herzaman yapilir kabakli börek ve cok severiz.Ellerine sagik…sevgiler
zehra
Emre SÜMENGEN
Kabağı seviyorum ama, yine de…
“o da ne biçim börek? kabaklı börek mi olur? börek dediğin peynirli olur :)”
kitchensweetkitchen
Yooo ben hiç öyle düşünmedim.Her sebze böreğe girebilir bence.Ellerinize sağlık.